CroLTeC

Main Menu

Powered by <TEI:TOK>
Maarten Janssen, 2014-

eng009144_3A_06

Globalization of nutrition

Javascript seems to be turned off, or there was a communication error. Turn on Javascript for more display options.

Globalizacija u prehrani

Danas je globalizacija sastavni dio života za većinu industrijaliziranog svijeta. Ne može je se pobjeći. Ta pojava podrazumijeva homogenizaciju različitih kultura koja bi rezultirala jednom zajedničkom, globalnom kulturom. Sjedinjene Američke Države, koji su donedavno bile jedna i jedina supersila, ima najvažniji položaj u tom kotlu pretapanja. Američka je popularna kultura najšire rasprostranjena od svih drugih. Što se nadina prehrane tiče, to znači povećana stopa pretilosti diljem svijeta. To je zbog toga što američka hrana ima tendenciju da bude masnija i nezdrava u usporedbi sa sličnom tradicionalnom hranom u drugim dijelovima svijeta. Iako je nekima slabije zdravlje glavna posljedica globalizacije u prehrani, drugima je veća, bolja i kvalitetnija ponuda namirnica najvidljivija posljedica istog društvenog procesa. Popratne pojave sve manjeg svijeta ovisi o pojedincu koji doživljava trenutačne društvene promijene.

Bez duboko ukorijenjenih tradicija, SAD, zemlja imigranata, bile su mjesto radnje miješanja različitih kultura. Amerikanci su mogli eksperimentirati znanjem izvornih kultura. To eksperimentiranje, zajedno sa željom za zaradom, pomoglo je stvoriti ukusnije, isplativije verzije već postojeće hrane, a neke potpuno nove kreacije. Svagdje su ljudi ludi za američkim stilom prehranom ne samo u lancima restorana poput McDonald'sa nego također u modnim fusion restoranima u kojima se upotrebljavaju dekadentnije tehnike kuhanja. Iako se ljudi često tale da globalizacija ili amerikanizacija uništava kulture, u biti su mnogi zadovoljni, a kamoli oduševljeni torn društvenom pojavom, inače ne bi konzumirali toliko. Međutim, postoji naročito opasne zdravstvene posljedice u odnosu na amerikanizaciju prehrambenih navika.

Svjedočio sam učinke globalizacije u prehrani kad sam živio u Parizu i Madridu četiri godine. Ponuda hrane u tim glavnim gradovima je bila miješanje svih regionalnih kuhanja u državi. Iako oni gradovi imaju najveću ponudu američke hrane u usporedbi s drugim krajevima, vlada opća sklonost domaćim proizvodima. Prema onome što sam vidio kod kuće i u inozemstvu, mislim da je globalizacija uglavnom pozitivna pojava.

Download text