Free topic

Referat o kavi

Svaki dan milijuni ljudi koriste tu frazu „ajmo na kavu“, također milijuni ljudi piju kavu ali milijuni ne znaju pravi okus od kave. Za puno ljudi kava je počela biti jedan ritual, jedan tren u danu gdje možemo sjesti i piti s prijateljima. Za puno nas kava znači pauza, odmor .. Isto sam čuo kada ljudi su umorni i trebaju biti budni oni piju kavu, i također ljudi tko ne vole kavu .. To znači da ne trebamo viliti kavu za piti kavu, ali ljudi trebaju kavu u životu. Svaka zemlja pije kavu, kava nije samo za jednu zemlju važna, svi su gradili kulturu o kavi! Mislim da je kava najpoznatije piće ili jedno od najpoznatije. Zbog toga ja se pitam, tko zna realno što je kava? Tko zna kako je počela biti tako poznata i gdje? Tko zna da je kava voće? Ja ću probati malo eksplicirati i napisat ću sve što znam o kavi. Prve sjemenke od kave su iz grada Kaffe, iz Etiopije. Sjemenke su putovale do Arabije u 6. stoljeću. Oni su koristili kavu zbog religije, zato sto „Imami“ su bili umorni navečer i nisu moglli svaku noć moliti i onda oni su koristili kavu da budu budni i da oni se mogu moliti. Sulejman tko je bio kralj Otomana, je bacio svaku trešnju od kave u vruću vodu da ljudi tko idu tamo ne mogu uzimati sjemenke od kave i da oni imaju totalnu kontrolu za kavu. Ali jedan čovjek je ukrao 1 trešnju od kave i u Jemen je otišao. U 16 . stoljeću, u Jemenu raste prvi put stablo i puno trešnje od kave, u gradu MOCCA. Kava je počela biti jako poznata u Europi kada su Nizozemci su mogli krasti 7 tresnje u Arabiji i kad su se vratili oni su dali svakom bogatu zemlju tko ima botanički vrt. 1714 Francuzi su išli na otok Martinik i otok Guadeloupe i oni su kultivirali kavu tamo. Nakon toga kava se vratila u Africi , ali pocela je biti i u Južnoj americi. Zanimljivo je da mi pijemo kavu iz Ethiopije, Kenije, Meksika, Kube, Brazila.. I sve to zbog povjesta. Tko zna ako Nizozemci nisu bili tu, ako smo imali takve dobre kave? Puno od nas su mislili da kava je samo biljka ili povrće, ali to je velika greška! Kava je voće. Izgleda kao trešnja, unutra su samo dvije sjemenke, to je što koristimo za napraviti kavu. Proces od kada beramo kavu do kada pijemo je dug. 1) Ljudi trebaju brati kavu. To su još uvijek seljaci tko to rade, nemaju mašinu za to, oni uzmu jedan po jedan plod. Nakon toga, oni trebaju sjemenke unutra. 2)Ljudi to trebaju pakirati i slati svugdje na svijetu 3)Kava ide u pržionice, male i velike firme. Male firme biraju više kvalitetu nego kvantitetu.. A velike više kvantitetu nego kvalitetu. 4)Kava se prži u pržionici. Roaster treba paziti na sve, temperaturu, koliko traje proces (često 20minuta), koliko kilo treba. On treba sve planirati. 5)Na kraju kava dolazi u kafiće. Sada barista koristi kavu za napraviti piće. Za jedan espresso treba 34 sjemenka od kave. Za imati dobar espresso ima puno posla. Ne znam je li jedan važnije nego drugi, ali za mene svi su važni. Roaster treba dobro pržiti kavu i koristiti maksimalno okus od kave. Kava ima 1000 aroma i ovisi kako je pržimo – možemo imati okuse tko sliče više na čokoladu ili na med ili tamnije ili svijetlije .. Kava ima puno stvari i možemo se igrati i naći najbolje okuse za sebe. Nakon toga bariste treba dobro znati raditi espresso zato što je to baza za bariste. Treba bit brz da kava može biti dugo topla, kava se ne smije kuhati više od 90°, a od 25 do 30 sekundi kad curi kava. Ako ste ovo dobro radili, to znači da ćete iamti dobru kavu. Za mene kava je zanimljiv svijet i mislim da o tome ću naučiti cijeli život. Zanima me sada sve o kavi ali jako malo znam. Ljudi su prije pili kavu zbog kofeina i nisu pili dobre kave, ali sada zbog ljudi kao što su Matija Hrkać i Matija Belković u Hrvatskoj sve se malo mjenja i to poče zanimati ljude! Sada sve više i više. Ponosan sam jer volontiram „U dvorištu“. To je kafić i pržionica „Cogito“. Ja se nadam da polako ljudi će razumijeti da kava nije samo kofein, nego da će uživati u kavu! Svugdje na svijetu male firme super rade, i roasteri i baristi zajedno i to je jako važno. Razveselim se to viditi, jedva cekam riditi i pokazati ljudima kako napraviti pravju kavu.