CPE VAR ---unknown--- ---unknown--- 179BM14b.exb Face a face 9:44 ---unknown--- Interactivo Espontâneo Ambiente Controlado Diálogo PARIFF Celeste Rodrigues Santiago do Cacém Lisboa Mestrado Professora Universitária Centro-meridional Portuguesa Línguas e Literaturas Modernas Braga Braga 4a classe Cozinheiro Setentrional Portuguesa 179 179BM14 1 4 01.03.1997 Portugal Braga Cassete K-179BM14b / CD-179BM14b Converted from EXMARaLDA file 179BM14b.exb tokenized using xmltokenize.pl depois aquilo é acompanhado com com carne também de rojões e com verde não é ? é com os rojões com verde como é que fazem a bocados de chouriço de sangue o o verde ? é mesmo só ? é o sangue coalhado ? o verde é do sangue é o sangue coalhado mas o portanto o sangue não leva nada ? não leva leva leva farinha milha para ficar assim fazem aqueles chouriços com o sangue e farinha milha depois é que fazem aqueles chouriços assim assim para baixo não conforme o tamanho e coi depois aquilo é cortado às rodelas não se vê nada destas coisas não se vê disso não é cortado às rodelas e é frito hm hm com banha ? numa sertã normal ou óleo sim com com o que quiser com óleo ou banha ou um bocado de azeite nós ah usa ah por exemplo nós em casa utilizamos mais um bocadinho de azeite que dá outro sabor pois é hm hm do que a banha ou a gordura senão fica assim muito gorduroso até nós pois é pois é hhh não lá para baixo não claro eu não sei isto é a minha opinião cada pessoa tem a sua opinião a sua coisa mas eu hm onde como melhor é aqui para o Minho eu quando vou lá para baixo por exemplo então eu tenho um amigo no Alentejo hm hm sei que andou comigo no ultramar é em Baleizão por acaso o os meus pais moram em Baleizão mas não é com certeza no mesmo que ele tem uma padaria em Baleizão hhh hm hm ele tem a padei é o único padeiro lá em Baleizão pois mas não é é porque do há mais do que um Baleizão esse Baleizão deve ser aquele que é o mais conhecido é o Baleizão é a seguir àquela estátua de Catarina Eufémia que tem lá / pois é mas é mesmo à beirinha da casa dele é lá perto o Baleizão de que eu falo é um que há lá muito mais pequenino é outro junto a Santo André Santiago do Cacém ah não aquele é Baleizão mesmo Baleizão em Beja ele aliás os clientes dele é lá Baleizão e Serpa pois aonde ele leva o pão que ele tem lá padaria e não / / fica encantado hhh ele quando bem a Braga ele que fica todo hhh ele ele vai daqui com uma Barriga que para um ano logo gosta daqui destas comidas ? eles lá é só vinagradas e isto e aquilo aquilo não pp é só temperos é só temp hum hum não gosto eu não gosto da comida dele mas o interessante é que eu não gosta da comida deles mas eles quando vêm aqui todos gostam da comida hhh é alguma coisa se passa eu tenho uns parentes ali em Espanha que são primos da minha madrinha de batismo eu vou lá a única coisa que eu como lá bem ah meu deus então ? é peixe cozido com batata e hortaliça por o resto prr não sabem cozinhar e eles vêm aqui comem de tudo que se faz em casa e vão daqui a arrebentar hhh f " tenho que vir mais vezes a Braga " afinal de contas qual é a diferença ? onde é que está o é porque não sabem cozinhar é eu acho que é assim não é ? porque se a gente vai daqui para lá e também não gosta da comida vou para ali não gosto da comida eles vêm para aqui todos gostam da minha comida é sinal de quem sabe somos nós hhh se calhar é isso é porque senão eles diziam assim " eu também não gosto da tua " prontop cada eu dizia assim " bem está habituado à tua eu estou habituado à minha " claro mas não se eu não gosto da deles eu digo-lhes mesmo vós não sabeis cozinhar não gosto e eles vêm aqui comem de tudo é se comem de tudo e dizem que é tudo bom é porque nós é que estamos hhh melhores do que eles não é ? não sei é a minha opinião aquele esse meu esse meu colega ali em Beja quando eu lá vou lá a Baleizão eu é que vou cozinhar " che eu se quero se quero jantar aqui saíde daí " hhh pronto e ao fim toda a gente come limpa tudo os pratos e se eu como lá com a comida que a esposa dele faz não é a mesma coisa pois ta n não fico eu faço a vontade para comer mas não fico satisfeito é de facto cada terra tem lá as suas maneiras fico sempre não gosto e quem está habituado aguenta-se agora eu normalmente é eu às vezes quando vou de férias vou para lá para o Algarve não é ? fico lá uma noite em casa dele e depois lá sigo a minha viagem mas levo ah t porquê ? não vou para o sul de Espanha porque é que ai é ? do Mediterrâneo a água é mais quente ah é mais quente bastante bastante hum mas é bastante é uma temperatura muito diferente da água do mar é por causa disso e vou quase sempre para lá é pela pela água por mais nada porque porque pelo paisagem não saía do Minho sim por paisagem não saía do Minho hm hm não saía do Minho que é o que eu faço aqui nos meus fins de semana todo o ano anda por aí é por aqui sempre esta costa toda tudo Melgaço ai é ? vou amanhã vou para Lindoso e para a serra do Gerês é é é o que eu gosto mais e aqui é o vai a família toda não ? sempre é a maneira de descansar aquilo é um espetáculo ali para cima ai é ? ah que bom eu tenho uma auto-vivenda a gente vão para onde quer que calhe a gente leva tudo lá dentro não precisamos de nada ah e estão sempre a casa pa de hoje a oito vamos para Vila Flor para Vila Flor ? é onde ? e para a sim ah pois para as gra para as gravuras rupestres que foram lá para cima mas vamos sábado e domingo que ali para ir um dia é já preciso andar muito hm hm já lá fui num dia e vim mas foi sempre a andar de carro claro tem que ser dois dias para ir devagar e ver as amendoeiras hm hm é eu gosto são são passeios bonitos vou lá para a semana para a semana também querem ir tenho aí um casal aqui vizinho tem aí uma carrinha também quer ir comigo é aproveitar juntamo-nos e vamos por aí assim devagarinho assim quando for horas paramos fazemos o almoço comemos voltamos a arrancar assim vai-se bem agora se se fosse assim a não e é muito mais económico agora não se pode fica caríssimo agora não se pode comer no restaurante não é pela comida mas é o vinho eu continuo a dizer a toda a gente " não é pela comida é pelo vinho e pela sobremesa " é isso é e pelas entradas pois quer dizer a gente acaba por pagar mais pelo vinho pela sobremesa e as entradas que pela própria comida dá a minha esposa ainda é " ah como é vamos ao restaurante levamos o carro " " não não levamos a carrinha " eu não quero sou eu que cozinho quer dizer ela não tem trabalho mas eu não que " então fazes anos " " não me interessa isso para nada " é preferível assim hhh claro quero uma costelinha aí à maneira para amanhã assar na brasa levo o vinho de casa levamos pão levamos tudo quando eu vou ali para perto da barragem do Lindoso sítio bonito / / escolho lá um sítio soalheiro ponho-me ali assim num mirone bom ponho o fogareiro cá fora e assa-se em segurança e asso ali um ah na brasa descansado toma-se uma pinga ali à maneira e ao fim faço a cama durmo um sono claro exatamente é como se estivesse tenho tempo enquanto a gente que vai para o restaurante têm que ir para a bicha hum e o dinheiro do restaurante dá-me para a gasóleo do carro hhh dá para o almoço para nós todos e ainda me sobra dinheiro está a ver ? assim dá até para fazer fins de semana sempre é verdade olhe que eu desde que comprei este carro de de passeio ai é ? eu nunca fiz férias tão baratas como isto hm hm eu vou quase sempre para o sul de Espanha o ano passado foi para França atravessei a França nunca emigrou não ? ah e depois entrei por aquela fronteira entre França e Espanha por aquele lado não nunca emigrei foi o primeiro ano foi por ali e ah eu faço férias somos quatro pessoas dentro da carrinha eu faço férias as duas semanas normalmente é quase sempre duas semanas nós temos três semanas de férias mas já arranjou na normalmente a última semana já eu estou aqui por perto está a ver ? mas uma média de cem contos eu não gosto mais de cem contos gasóleo quatro pessoas tudo coiso tch realmente fica muito mais económico deve ter ficado é um dinheirão não gosto mais do que isso a carrinha claro a carrinha ficou a carrinha ficou-me por mil e quinhentos contos eh porque comprei em segundo mão ah pois porque senão custava perto de cinco mil custou-me mil e quinhentos contos mas mas compensa ui já ando com aquilo há cinco anos já ganhei dinheiro para ela claro olhe nós já conversámos aqui um eu já ganhei dinheiro para aquilo eu não o quero empatar mais agradeço-lhe aqui a sua colaboração e ajuda está e mais um vez e pronto era isto que eu precisava s &s hhh a sua esposa a vir tudo lhe faz falta o que fizer mais falta diga hhh é ? uh mas hoje vai ser um bocado difícil tem falado um bocado mais cedo ela esteve ali no café não calhou quando a senhora chegou ao café ela estava a sair de carro para ir para casa se tem falado é se tem falado ela agora porque agora a esta hora daqui a bocado ela hm hm ela foi & p costurar que ela costura em casa faz pergunte-lhe se ela não se importa mesmo que não seja desta vez faz para canalha enfim mas pode ser que eu con consiga combinar com ela da próxima é pode ser / / não po ela não se chateia por nada agora simplesmente hoje é que é um bocado difícil também saímos de manhã claro hm hm e depois à semana é é-nos difícil sabe ? porque a gente parece que não mas saímos às duas e meia chegamos a casa / / não se três menos um quarto três menos dez chegamos a casa da tarde mas só que a gente vem tão cansado se consegue o ah a gente senta-se no sofá às vezes até adormecemos logo um para cada lado calculo que eu ando muito quilómetro ao dia lá dentro / / ai é ? ah a minha esposa é supervisora de uma linha lá dentro mas ela tem uma linha muito mais pequena hm hm tem menos gente tem para aí umas vinte pessoas mas a minha linha / / tch com setenta metros de comprido eu tenho que andar à volta dela todo o dia todo o dia eu faço quilómetros calculo hhh eu se calhar faço menos quilómetro se estivesse aqui e fosse ao São Bentinho a pé e vinha do que lá dentro e é chão e é chão liso ? são oito horas que às vezes não me sento dez minutos dá um dá um não mas é que faz doer as pernas é liso é liso exato os pés a mim é os calcanhares os pés as solas dos pés chego a casa às vezes meto em água quente e sal que nem me até nem os sinto é verdade eu tenho uma secretária que não rompo a cadeira de secretária pois nem às vezes nem dez minutos por dia me sento sempre a andar sempre hhh vira para o ou é cansativo a gente chega a casa ff é um para cada lado às vezes até adormeço logo hhh porque a gente põe-se a pé muito cedo cinco e um quarto da manhã estamos a pé claro chega-se ah está a ver a gente estão de rastos já fizeram um horário completo está tudo / / ai depois ainda é preciso fazer as coisas de casa e o caraças ela chega à noite " vou-me deitar outra vez " é difícil / / pois saem mas à semana é quem vê diz assim " eles saem cedo não custa nada " também começaram cedo é que a gente já está estourada àquela hora pronto então olhe obrigadinha é assim vá / / / /