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Alvor, excerto 10

LocalidadeAlvor (Portimão, Faro)
AssuntoOs peixes e outros animais marinhos
Informante(s) Ápio Adérito

Text: -

[1]
INF1 A sardinha pode-se comer fresca [pausa] .
[2]
Ou, que seja [vocalização] salgada para alimar, quer dizer, tira-se a escama e tira-se [vocalização] a pele e alima-se com vinagre e coiso e trata-se.
[3]
A sardinha come-se de várias qualidades: [pausa] assada…
[4]
INF1 Para a conse-.
[5]
Para a conserva.
[6]
INF1 Assada.
[7]
INF1 Assada, alimada, [pausa] de caldeirada [pausa] e de água de azeite e vinagre.
[8]
INF2 De caldeirada.
[9]
INF1 A sardinha come-se de várias quali-, de várias espécies.

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