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Cedros, excerto 60

LocalidadeCedros (Horta, Horta)
AssuntoO moinho, a farinha e a panificaçãoOs cereais
Informante(s) Joana

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[1]
uma ia mexendo o milho,
[2]
outras iam deitando logo para o forno.
[3]
Agora eu faço tudo sozinha.
[4]
Varro o forno
[5]
e depois pego numa saca
[6]
e deito no forno.
[7]
A primeira vez A primeira saca com o milho que vai para o forno, eu mexo, mexo, mexo, para aquele milho ficar quente, para puxar aquele calor de que está no forno.
[8]
Se o forno tem muito calor, que estala muito o milho, nunca se pára de mexer que é para não deixar torrar o milho;
[9]
se não tem muito calor, deixa-se descansar, aquele milho a aquecer.
[10]
Mexe-se uma ve- uma vez ou outra…
[11]
Eu, normalmente, quando acabo de pôr o milho no forno, a última saca de milho que ponho no forno, já o primeiro está a três quartos de hora, uma hora.
[12]
Porque já o outro milho está quente,
[13]
[pausa] e já puxou mais o calor,
[14]
e não é preciso mexer tanto como antigamente.

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