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Carapacho, excerto 28

LocalidadeCarapacho (Santa Cruz da Graciosa, Angra do Heroísmo)
AssuntoO porco e a matança
Informante(s) Glória

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[1]
e mexem muito bem,
[2]
aquilo fica como o molho de vinha-de-alhos.
[3]
Ainda quando é ali à [vocalização] à tardinha, bota-se a derreter,
[4]
aquilo ficam loirinhos, muito lindos, e a cheirar que consolam!
[5]
E ali fica uma esborradeira cheia com torresmos de vinha-de-alho.
[6]
Quando aí era, às vezes, daí a dois dias ou três, que é para ficar tenrinho, derretem os torresmos de vinha-de-alhos
[7]
e dão a ceia.
[8]
E [vocalização] E [vocalização] salgam o bucho.
[9]
Depois o bucho é picado todo aos bocadinhos e a cabeça do porco.
[10]
E depois cozem-na com feijão branco ou com macarrão,
[11]
outros é com arroz.
[12]
É conforme as pessoas gostam.
[13]
É assim.

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