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Vale Chaim de Baixo, excerto 26

LocalidadeVale Chaim de Baixo (Odemira, Beja)
AssuntoO leite e o queijo
Informante(s) Cirilo

Text: -

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[1]
INF Não.
[2]
O almece…
[3]
O que se fazia?
[4]
Bebia-se às vezes.
[5]
Migava-se umas sopas
[6]
e quem gostava daquilo ainda comia, e quem não comia [pausa] dava aos animais.
[7]
Dava aos cães.
[8]
INF Não.
[9]
INF Não.
[10]
Pois era dali que depois tiravam aproveitavam no fim do, do do almece…
[11]
Pois, que ficava aquela água do almece, dali do queijo,
[12]
INF depois aproveitavam ali assim – hã? –,
[13]
punham [pausa] punham coavam aquilo,
[14]
e depois destilavam
[15]
e faziam então o que chamavam então o requeijão.
[16]
INF Pois.
[17]
Faziam um requeijão, uma coisa, uma bolinha assim do tamanho de um punho, que podia dar aí [vocalização] [pausa] uma coisinha assim.
[18]
Era o resto que sobejava
[19]
e chamavam-lhe então o requeijão.

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