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Monsanto, excerto 4

LocalidadeMonsanto (Idanha-a-Nova, Castelo Branco)
AssuntoA oliveira, a azeitona e o azeite
Informante(s) Amândio

Text: -

[1]
INF Ora, isso é o azeite que a gente lhe [vocalização] …
[2]
O que sai daí é o azeite virgem.
[3]
[pausa] Esse é o azeite virgem.
[4]
INF Tenho aqui o resto duma garrafa .
[5]
INF Tem sim.
[6]
INF É que este azeite é muito bom para qualquer .
[7]
Eu este ano ajeitei uma garrafa dele [vocalização] a uma pessoa que [vocalização] que lhe o médico mandou receitou essa…
[8]
[pausa] Para tomar o [vocalização] o azeite virgem.
[9]
E até para a vista:
[10]
quando a gente tem qualquer inflamação nela no olho [pausa] se deitar uma gota a duas gotas de azeite virgem na na vista faz muito bem a qualquer inflamação que tenha.
[11]
De maneiras que até guardei esse.
[12]
Ficou aqui este.
[13]
INF Mas este não foi este não foi caldeado.
[14]
Está a ver?
[15]
INF Foi conforme saiu da azeitona, além n- nas galgas.
[16]
Foi apanhado além no pio.
[17]
INF O azeite O azeite cai para estes potes, que são as azinagradeiras – chamadas azinagradeiras –, que cai o azinagre, volta ainda com o azeite.
[18]
INF O azeite daqui corre para dentro desses potes que sa-.
[19]
São chamadas as azinagradeiras, que entra azinagre e o azeite, [pausa] lá dentro.
[20]
Depois, ali eu eu costumo fazer – e faço [pausa] sou eu que faço, que trabalho com isto –
[21]
e meto-lhe a água quente, que o obrigue a disparar o azeite para outra tarefa que está ao lado.
[22]
E depois da outra tarefa, corre,
[23]
é puxado por uma [pausa] uma bomba,, [pausa] que está além ao lado.
[24]
Uma pequena espécie de uma bomba [pausa] elevatória.
[25]
É puxado além para para cima, para um depósito que está além.
[26]
Depois de além, corre novamente para o cano,
[27]
vai entrar na na máquina.
[28]
Vai à separadora
[29]
e está a disparar dalém com á- com água quente.
[30]
Misturado com em água quente.
[31]
A água ruça sai sai para, para para um tubo [pausa] para o inferno, chamado inferno.
[32]
E o azeite corre para para dentro…
[33]
INF É o azinagre.
[34]
INF A água ruça é o azinagre.
[35]
INF Aqui diz-se azinagre.
[36]
Praticamente n-, n- o nome dela é água ruça, que sai depois de sair de além.

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