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Camacha, excerto 16
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[1]
aquela coisa e sentia-se mesmo [vocalização] o peso de do pão
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e quando estava cozido, tirava-se e abafava-se;
[3]
partia-se para o almoço, ou com peixe, ou com carne, [vocalização] o nosso santo pão.
[5]
Eu faz [vocalização] no sábado quinze dias, eu amassei.
[6]
Faz agora sábado quinze dias, eu amassei.
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INF1 Onde é que está, minha querida?
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mas está quase a quatrocentos escudos.
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INF1 Antigamente quem tinha de casa [vocalização] misturava.
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Amassava Cozia-se a batata,
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e depois ama- [pausa] amassava-se separado
[15]
e depois é que se deitava no pão.
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Limpava-se bem limpinho para não levar…
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Du- Dura mais dias [vocalização] o pão mais fofo.
[19]
E aí havia-o a maior parte do tempo era sem batata, minha filha, porque não havia batata.
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INF1 Além no Funchal, aquela mai- aquela parte mais das freguesias, acho que estão assim mais acostumadas a coisa.
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INF1 Mas eu já tenho visto pão das freguesias, ou é ele não [vocalização] não lhe dão o fermento [pausa] que deve de ser, ou eu não sei…
[24]
INF1 É o crescentinho que fica sempre.
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E [vocalização] quando a gente quer deitar um pedacinho de fermento inglês, [pausa] nunca se deita no crescento, o fermento inglês.
[26]
INF1 É à parte, junto com a farinha.
[27]
Porque o fermento inglês, indo para o crescento, apodrece mais o pão, mais depressa.
[28]
Aquele crescentozinho que a gente temos, tem que ser sempre, sempre, sempre do [vocalização] nosso de casa.
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Não le- Não tem que levar fermento nenhum.
[30]
Agora a farinha cá, pode-se-lhe deitar fermento inglês, [pausa] porque [pausa] antes de, de, de [vocalização] de amassar o pão, tira-se outra vez o crescentozinho, do fermento que se fez à noite.
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INF1 Era, fa- [vocalização] Era de trigo,
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Minha mãe chegou a amassar pão de cevada [pausa] e bolo de cevada…
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INF1 E bolo de centeio cá, que aí havia pouco centeio,
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mas havia gente que mesmo não fazia.
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Dizem que [vocalização] o centeio [pausa] com o{fp} com a cevada que ficava o pão melhor.
[39]
Mas meu pai nunca fazia assim grandes porção de centeio que chegasse a debulhar para fazer centeio para mandar moer.
[42]
Porque isto este aqui à parte ou no campo de aviação, como eu, eles têm lá um sítio, que era o sítio das Areias, que era onde a minha mãe morava.
[43]
Mas eu casei-me, à conta de Deus,
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mas isto não estava assim,
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quando eu me casei, era só [vocalização] dois quartos e uma cozi- e a [vocalização] cozinha.
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Depois é que o meu marido aumentou mais esta coisinha.
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E eu daqui [vocalização], [pausa] eu não via a casa da minha mãe.
[49]
Porque aqui à nossa frente, tinha um alto,
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[pausa] tinha um moinho de vento
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e eu não via a casa da minha mãe!
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depois cortava no caminho velho que já se sabe que que era antes do do aeroporto
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e, então, é que andava de roda e [vocalização] chegava à casa da minha mãe.
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Mas não se via a casa da minha mãe porque fazia um alto,
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e tinha terras de lavoura e tudo.
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INF1 Então não da- não dava centeio?
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Acolá, aquela parte de areia que dava centeio – que eu tinha um tio – que dava centeio, até f- serravam-lhe a [vocalização] a espiga
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e do resto, faziam esteiras
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e faziam barracas, na rua, [pausa] minha senhora.
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Mesmo acabou as pessoas que faziam isso
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[pausa] e as nossas chuvas não têm ajudado.
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INF1 As nossas chuvas não têm ajudado.
[71]
e tudo quer ser empregado,
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e ninguém quer trabalhar.
[74]
[pausa] Ninguém quer trabalhar.
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