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Santa Justa, excerto 43

LocalidadeSanta Justa (Coruche, Santarém)
AssuntoO moinho, a farinha e a panificação
Informante(s) Deolinda

Text: -

[1]
INF Não.
[2]
INF Ah, uma cruz, mas era dantes.
[3]
Agora já não se faz.
[4]
INF Dantes punha-se a cruz até ao fundo,
[5]
bem a cruz estando rasa, [pausa] estava finto.
[6]
INF Mas agora já não é preciso.
[7]
[pausa] Põe-se uma tábua em cima para se pôr o panal em cima para para tapar,
[8]
e depois vai crescendo,
[9]
chega àquela àquele limite do alguidar,
[10]
a gente…
[11]
Por exemplos, põe-se assim o alguidar,
[12]
fica por aqui, [pausa] de uma semana para a outra,
[13]
já não é preciso cruz.
[14]
INF Já não se faz a cruz.
[15]
Agora já não faço a cruz.
[16]
INF Quando amassava…
[17]
[pausa] Agora é embrulhado só.
[18]
Agora é embrulhado,
[19]
já não se amassa.
[20]
INF Agora é embrulhado.
[21]
Quando Está uma hora para se levantar a pasta;
[22]
[pausa] ao fim de uma hora vai-se levantar a pasta;
[23]
depois no fim dessa hora, está a fintar –
[24]
pode levar duas horas,
[25]
pode levar três, a fintar, conforme o tempo.
[26]
[pausa] Conforme o calor do tempo.
[27]
[pausa] Agora tenho tido marés que em duas horas finta-me o pão;
[28]
depois está uma hora no forno,
[29]
tira-se,
[30]
já está cozido.

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