INQ1 Olhe, diga-me uma coisa, no moinho, como é que, como é que desviam a água para o moinho?

INF1 Ah! Tem cãles. … [pausa] Tem assim caleira – cãles. E depois pomos-lhe na frente – chamam-lhe as comportas – uma tábua.

INQ1 Rhum-rhum. Sim.

INF1 Com dois paus para fechar.

INQ1 Portanto, não têm cubo, o moinho com cubo?

INF1 Com cubo só é aquele ali da de ao pé da ponte.

INQ1 Ah!

INF1 Do santuário, ali, da parte de cima.

INQ1 Pois.

INF1 Agora, o nosso não. O nosso é cãle e depois pomos-lhe uma tábua com uns paus.

INQ1 E no, no ribeiro, no rio, fazem alguma coisa para, para a água?…

INF1 Tem a presa, a presa para puxar a água para lá, e depois temos-lhe um golete assim.

INQ1 Um quê?

INF1 Um golete [vocalização] lá na frente. Que pomos-lhe as tábuas e depois temos um golete para a água ir … [pausa]

INQ1 Bater aonde?

INF1 Para sair do rio, da presa para baixo.

INQ2 O golete é assim também um sítio onde fica a água?

INF1 É. Depois é tapado.

INQ2 Sim.

INF1 Pomos-lhe lá uma tábua e depois vai para o vai para as pedras.

INQ1 Que é tal, que é a tal comporta?

INF1 É a [vocalização] tal comporta.

INQ2 E depois?

INQ1 E depois onde é que bate, a água?

INF1 No rodízio. No rodízio, e o rodízio é que faz andar a pedra.

INF2 Depois faz-lhe andar o rodízio [pausa] e a pedra é com o que mói o pão.

INF1 Porque…

INQ1 E o rodízio tem lá o quê? Como é que se chamam aquelas coisas?

INF1 Tem-lhe… Tem lá umas uma coisa de ferro [pausa] na ponta do rodízio, que o rodízio é de pau…

INQ2 Pois.

INF1 O rodízio é de pau, e por baixo é de ásperas. Assim no É um aro, largo, e depois tem aquilo ásperas. Para a água bater nas ásperas e ele rodar.

INQ1 As ásperas é onde bate a água?

INF1 É.

INF2 É sim.

INF1 Bate a água [pausa] ao redor.

INQ1 Olhe…

INF2 Olhe, a água até faz faz andar [pausa] o rodízio e o rodízio faz andar em cima a pedra.

INF1 O rodízio.

INQ1 E o que é que vai, como é que se chama aquela coisa que vai debaixo para cima, para a pedra? É assim uma espécie de um eixo?

INF1 Pois é um como sendo um eixo.

INF2 É.

INF1 Como nós agora, nós pomos-lhe um pau ou uma…

INF3 Eu disso já não lhe posso explicar, que eu disso não sei, isso não sei nada.

INF1 Não… Aí não posso… É que não lhe posso explicar bem o nome, o nome bem do pau.

INQ2 Esta senhora explica.

INF3 Posso-lhe mostrar o meu que tenho ali mas este é…

INQ1 É eléctrico.

INQ2 Não.

INF1 Não. Mas esse é diferente. Esse é eléctrico. É diferente.

INF3 Este é de… É a electricidade. Mas esse já conhecem, ele já?

INQ2 Gostávamos de saber os rodízios? Sim.

INQ1 Sim. Olhe, mas o rodízio, ele os rodízios têm uma pedrinha por baixo, onde gira?

INF1 Têm, uma joguinha. Uma joguinha que é donde é que ele se põe a boqueja e depois é que ele anda.

INF2 É onde tem o o, o…

INF3 Pois, isso…

INF1 A senhora também já sabe do moinho!

INQ2 Pois, eu… Já temos visto noutros sítios.

INQ1 Pois, já temos visto noutros sítios. Estou a ver se é igual.

INF1 Pois, em baixo. Agora assim no chão tem uma pedra assim, e depois ele trabalha ali como sendo uma porta.

INQ2 Rhum-rhum.

INF2 A água faz é rodar o rodízio sempre…

INF1 Como sendo uma porta. É. Depois a água…

INF3 Vá, além disso, eu não lhe sei explicar.

INF1 É o mesmo que sendo o vento, também.

INQ1 Pois mas aqui não há de vento?

INF1 Não senhor. De vento não. Não há por aí abaixo.

INQ2 Pois.

INF1 Para aqui não. Nem nunca…