OUT23

Outeiro, excerto 23

LocalidadeOuteiro (Bragança, Bragança)
AssuntoO moinho, a farinha e a panificação
Informante(s) Astreia

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INF Depois de se amassar na masseira, [pausa] em ele estando assim um pouco enxuta, corta-se aos rolos e e dá-se assim [vocalização] Por exemplo, ele é esta a margem e o pão vira-se para aqui, vira-se para ali, vira-se para aqui, fazem-se assim uns rolinhos. Depois põe-se na esquina da masseira três ou quatro rolos, conforme a gente quiser, depois tapa-se com um lençol, depois com uma outra roupa em cima, depois leveda.

INQ E não se faz uma cruz?

INF Faz-se-lhe uma cruz também.

INQ E o que é que se diz ?

INF Em nome do Pai, do Filho e do Espírito Santo. Ámen. É isso que nós fazemos. Faz-se sempre uma cruz. E depois, ele em estando lêveda, acende-se o forno. Roja-se com lenha. uns ro- uns paus para ranhar os ladrilhos. Chamamos-lhe ladrilhos ou ro- ao chão do forno. Eu também tenho um forno, bem grande. [pausa] E [vocalização] E depois em estando rojo e o pão lêvedo, varremos o forno bem varrido


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