INQ Olhe e para temperar, o que é que se…?
INF1 Ou azeite ou a carne.
INQ Pois. Não, mas aquelas, uma coisa que também se planta nas…?
INF1 Sal.
INQ Planta-se nas hortas, também, para, que serve depois para temperar, para cortar assim fininha?
INF2 Cenoura.
INQ Ou um raminho de…?
INF1 Não, cenoura não.
INF2 Salsa.
INF1 Salsa [vocalização], bom… isso não se planta nas hortas. Isso plan- planta a gente mesmo num alegrete, à porta.
INQ Ai é?
INF1 É raro aquele que semeia na horta.
INF2 É a salsa.
INQ Olhe e o…
INF1 Sal– Salsa ou coentro.
INQ Ou?
INF1 Ou coentro, [pausa] que é da é a mesma espécie [pausa] – da mesma família, mas com a diferença que um é coentro, tem um gosto, e o e a salsa tem outro.
INF2 Pois aquilo é para gosto, não é para tempero.
INF1 [vocalização] Pois, por isso é que eu lhe disse tempero e eu fiquei assim. Se Cá está… De tal maneira, eu fiquei assim a olhar, porque aquilo não é tempero nenhum.
INQ Olhe e para as…
INF1 Tempero é azeite [pausa]
INQ Pois.
INF1 ou o óleo [pausa] ou, quando se tempera qualquer outra coisa, ou [vocalização] vai banha ou vai toucinho ou outra coisa assim.
INQ Pois. Olhe e uma coisa também que serve para dar gosto às azeitonas?
INF1 Azeitona-britada [pausa]
INQ O que é que se põe na…?
INF1 ou azeitona-de-sal.
INQ E o que é que se lá põe mais para dar gosto?
INF1 Para dar o gosto, põe-se o azeite, põe-se o pimentão, põe-se…
INQ Espere lá.
INF2 Orégãos.
INF1 Orégãos, mas isso é para a azeitona-britada para a azeitona que se.
INQ Como é que é?
INF1 Azeitona-britada, [pausa] põe-se o azeite, põe-se o sal e põe-se orégãos.
INQ Mas também me falou noutra coisa, vermelha.
INF1 Isso é o pimentão. Mas o para a azeitona-britada não se põe pimentão.
INF2 Pois.
INF1 A azeitona-britada não se põe pimentão.
INF2 E nem azeite.
INQ Na azeitona-britada põe-se o quê?
INF2 E nem azeite.
INQ Oregãos?
INF1 Hã? Orégãos . [pausa] Mas põe-se o sal. O sal tem que se pôr.
INF2 Muito obrigado. O sal [pausa] e orégãos. [pausa] E orégãos! – para a azeitona-britada. Agora, as outras não…
INF1 É o rei de todos os temperos. Pois.
INF1 É as as az-, as azeitonas-de-sal.
INQ Olhe, se for só um, é o quê?
INF1 [vocalização] É uma azeitona.
INQ Não, um, vários são vários orégãos, não é?
INF1 Pois.
INQ Um só?
INF1 É um orégão. Põe-se um e é verdade que é um orégão. Não pode, não…
INQ Desculpe lá, a gente tem que perguntar isto assim.
INF1 Se pôr Se pôr mais um e se pôr o "s", já são orégãos. Só de pôr, só de aumentar.
INQ É que a gente tem de perguntar como é que se diz só um e vários.
INF1 E para a azeitona-de-sal, [pausa] faz-se azeitona, chama-lhe a gente até azeitonas de [vocalização] baptizo ou de casamento. Isso [vocalização] leva pimentão [pausa] e leva azeite e leva aquela coisa.
INF2 Leva alhos.
INF1 E leva alhos.
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