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Covo, excerto 5

LocalidadeCovo (Vale de Cambra, Aveiro)
AssuntoO moinho, a farinha e a panificação
Informante(s) Arquibaldo

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[1]
porque tem debaixo para cima –
[2]
faz de conta que é isto, este pau…
[3]
E depois aqui tem uma…
[4]
Chamam aquilo uma segurelha, que é um ferro aqui assim…
[5]
Olhe, do feitio deste dedo.
[6]
E ele está metido na mó de cima aqui e aqui.
[7]
E a a debaixo está aqui firme
[8]
e depois este, este esta aqui é que anda com a mó de cima.
[9]
Porque anda o rodízio
[10]
e o rodízio toca a de cima.
[11]
INF A andadeira.
[12]
E a debaixo é a o pouso.
[13]
INF O pouso
[14]
que ela é a que está pousada.
[15]
INF Está parada.
[16]
Aquilo, aquilo não se mexe.
[17]
INF Também se ela se mexer, perde a farinha.
[18]
INF Que depois a mexer…
[19]
Não,
[20]
aquela é que tem que estar firme.
[21]
INF E esse é A farinha sai para baixo.
[22]
Chama-se aquilo o tremonhado.
[23]
INF É.
[24]
Chama-se aquilo o tremonhado, que é o tremonhado da farinha.
[25]
Aquilo é assim,
[26]
suponhamos, as mós são aquilo
[27]
e ele chega até aquilo,
[28]
e depois enche-se de farinha,
[29]
e depois ali chama-se aquilo o tremonhado.
[30]
O tremonhado bom.
[31]
INF Põe-se em cima.
[32]
Tem em cima…
[33]
[vocalização] O grão, têm ele em ci-.
[34]
Chamam aquilo a moega.
[35]
E tem tem uma quelha, assim como a como a mão
[36]
e tem aqui um…
[37]
Chamam aquilo o tramelo.
[38]
E depois aquilo bate na mó
[39]
e treme com aquilo
[40]
e aquilo vai para baixo.
[41]
Vai à [vocalização]…
[42]
INF Se ele vai caindo?
[43]
O grão vai caindo.
[44]
INF E cai para dentro do do olho da mó
[45]
e depois a mó é que mói o outro – aquele que cai.
[46]
INF Ah, de vez em quando é!
[47]
É.
[48]
De vez em quando é preci-…
[49]
INF Levantam.
[50]
Olhe, com uma com uma…
[51]
Chamam aquilo u- [vocalização] uma apertadeira.
[52]
Uma apertadeira é um ferro, assim espalmado.
[53]
INF E mete-se assim uma, no meio, entre as duas,
[54]
e depois carrega-se –
[55]
e carrega-se um bocado! –,
[56]
chegou ao [nome]…
[57]
INF É.
[58]
Uma apertadeira.
[59]
Bate-se-lhe assim
[60]
e depois ela levanta.
[61]
E ela ao tempo que ela alevanta…
[62]
A gente chama-se aquilo um pau, mais ou menos, assim, grosso,
[63]
e chama-se aquilo o rolo.
[64]
E mete-se debaixo da mó
[65]
INF e depois puxa-se no olho da mó para cá
[66]
e o pau está lá para aquilo…, para vir para o tremonhado para depois picar.
[67]
INF É,
[68]
é.
[69]
INF Têm.
[70]
Têm um picão.
[71]
Chamam aquilo um picão.
[72]
Um picão é um um coiso um mais ou menos assim, ou mais pequeno – como quiser –
[73]
e tem aqui o cabo
[74]
e é e é apontado n- duma banda e da outra
[75]
e depois é o que soa depois:
[76]
tumba, tumba, tumba.
[77]
E outros picam aquilo com a com a tal ei-, a apertadeira ou co-, co com uma maceta.
[78]
Chamam aquilo uma maceta,
[79]
é uma coisita redonda.
[80]
E taque-taque-taque.
[81]
INF Não!
[82]
De ferro!
[83]
INF Taque-taque-taque,
[84]
e a gente dá-lhe assim com a mão
[85]
e aquilo pica certinho,
[86]
certinho, certinho, que se fica fica aquilo…
[87]
É o É o como se pica o os moinhos para moer o, o o trigo.
[88]
INF O tri-…
[89]
Já viu?
[90]
INF Pois.
[91]
E o trigo e o centeio e o milho é tudo a mesma coisa.
[92]
Quer dizer, o [vocalização] são mais aperfeiçoados os do [vocalização]
[93]
INF – não – os da os do trigo do que são os outros.
[94]
Porque são Os do trigo têm uma coisa por riba para não sair aquele pó.
[95]
Porque a gente, m-, mesmo mesmo os lavradores perdem muito
[96]
porque depois, se está vento, aquele pó de, de do milho e do centeio [pausa] foge.
[97]
INF Pois tem.
[98]
INF Cha- Chamam aquilo a a mó.
[99]
A Diabo, chamam aquilo é a…
[100]
[pausa] Ai, como hei-de dizer?

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