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Enxara do Bispo, excerto 23

LocalidadeEnxara do Bispo (Mafra, Lisboa)
AssuntoA vinha e o vinho
Informante(s) Borromeu

Text: -

[1]
INF Isso é [vocalização] …
[2]
Eu sei como é que é.
[3]
INF Chamam-lhe eles…
[4]
Eu nunca fiz
[5]
mas há quem faça.
[6]
Isso não!
[7]
Ele essa cep- cepa nunca é duradoura.
[8]
É…
[9]
[pausa] Ai, como é que se diz:
[10]
é enxertado à…
[11]
É enx- enxertado à cadela.
[12]
INF A gente aqui chama-lhe enxertado à cadela.
[13]
INF Sim.
[14]
É [vocalização]:
[15]
tira-se da, da a vide verga-se da própria cepa,
[16]
INF e vai-se espetar a ponta no chão,
[17]
INF e ela arrebenta naquele ângulo,
[18]
INF e depois corta-se com um certo lanço
[19]
e dali forma-se uma cepa.
[20]
INF Chama a gente enx- [vocalização], bacel- enxerto à cadela.
[21]
INF É, é.
[22]
Ou Ou que seja b- borbulha de de mergulho ou mergulha…
[23]
INF [vocalização] Aqui dão assim vários…
[24]
INF A gente chama, pois…
[25]
Até pode ser mais bonito, não é?
[26]
INF Eu, eu fiz…
[27]
Isso é como lhe digo,
[28]
eu nunca fiz…
[29]
Nunca fiz esses enxertos.
[30]
INF Porque eu sei que essas cepas…
[31]
INF Eu sei que essas raças…
[32]
Eu sei que essas cepas não são duradouras, mais ou menos.
[33]
INF Há uns enxertos importantes.
[34]
Quando a gente tem uma qualidade de uva na vinha, [pausa]
[35]
INF que não interessa, que ela arrelia ou que não ou que não dá regenera,
[36]
INF a gente vai, corta, serra a cepa com uma mão travessa por cima do cavalo – hã? –, o que é o bravo, e na própria cepa depois é que vai fazer outra vez outro enxerto de garfo.
[37]
INF E aquele E pega à mesma.
[38]
E depois ele depois já vem já vem com a p- com a qualidade que a gente vai enxertar, na própria cepa.
[39]
INF Dum ano para o outro dá logo uva.

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