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Santo André, excerto 2

LocalidadeSanto André (Montalegre, Vila Real)
AssuntoO leite e o queijo
Informante(s) Gotardo

Text: -

[1]
INF Não senhor.
[2]
Aqui não há quem fabrique nada disso.
[3]
INF Para beber ou para [pausa]
[4]
INF para o alimento deles.
[5]
INF Não sei.
[6]
INF Não, não.
[7]
Não senhor.
[8]
INF Não senhor.
[9]
Aqui na nossa no nosso sítio nunca foi.
[10]
INF Nunca, nunca, nunca, nunca.
[11]
Olhe, sei dizer-lhe que, pronto, aí iam para cima, e as vaquinhas que era…
[12]
Agora Agora espalhou-se isto.
[13]
INF Espalhou-se.
[14]
Mas, antigamente, pois eles:
[15]
"Vamos à feira" – para as mulheres paridas – "à manteiga, que vêm aqui as de tal sítio e as de tal sítio com a manteiga [pausa] venderem".
[16]
E então diz que punham aquele s- aquele leite a coalhar
[17]
e tiravam-lhe por cima a tona,
[18]
faziam manteiga.
[19]
E depois por baixo faziam então requeijão.
[20]
[pausa] Mas eu não posso dar bons indícios disso que não é não é certo.
[21]
INF Pois, é a tal nata.
[22]
INF É nata.

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