INQ Portanto, fazia os chouriços?

INF Os chouriços. É da ca- É de carne.Esse então, esse então

INQ Mas é… Chamava-se só chouriço ou chamava linguiça?…

INF Chouriços, ai há Fazem-se linguiça – que a sua carne tem lá uns dias de curtume então, a carne – e é os chouriços de co- o chouriço de carne – que é diferente, não está tanto tempo de curtume – e é o chouriço moiro, é com as peles de porco.

INQ Rhum-rhum.

INF Picam-se ele Moem-se no moinho de moer.

INQ Depois de frita?

INF Sim. Tempera-se, tempera-se com Tempera-se com o tempero mesmo dos chouriços e faz-se. Também caldeia-se um bocadinho de carne.

INQ Rhum-rhum.

INF E para comer com batatas ou pão é muito bom, quente.

INQ É óptimo!