INF1 A sardinha pode-se comer fresca [pausa] . Ou, que seja [vocalização] salgada para alimar, quer dizer, tira-se a escama e tira-se [vocalização] a pele e alima-se com vinagre e coiso e trata-se. A sardinha come-se de várias qualidades: [pausa] assada…

INQ1 Fresca. Pois. Pois. Pode… Ou então pode ir, por exemplo, se a levarem ali às fábricas…

INQ2 Como é que se chama esse?

INF1 Para a conse-. Para a conserva.

INQ2 Esse que disse agora?

INF1 Assada.

INQ2 Ah! Ah, está bem!

INF1 Assada, alimada, [pausa] de caldeirada [pausa] e de água de azeite e vinagre.

INF2 De caldeirada.

INF1 A sardinha come-se de várias quali-, de várias espécies.

INQ1 Pois.