CLH01

Ribeira Seca, excerto 1

LocalidadeRibeira Seca (Calheta, Angra do Heroísmo)
AssuntoO moinho, a farinha e a panificação
Informante(s) Heraclides

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INQ1 Senhor José, agora, a água vinha na ribeira. Como é que o senhor a fazia encaminhar, encaminhar até aqui?

INF A água [pausa] atrás, no princípio, tem um Chamavam a portinhola. Hoje está tapado com cimento porque [vocalização] a portinhola é uma tábua uma porta de madeira.

INQ1 Rhum-rhum.

INF E a Mas apodreceu. E eu como isto não estar a moer, tapei com cimento. Está a feição, uma vez que queiram moer, [pausa] eu esmigalhar aquilo. E [vocalização] E depois eu botava a água que queria. Ele embora que a ribeira estivesse grande, a gente botava a que queria. Depois aqui mais abaixo tem a divisão: umas portinholas então mais pequenas uma para cada moinho. A gente se quiser moer com os dois, bota primeiro um a moer e [vocalização] vem-no regular. Assim que ele está encaminhado, vai outra vez então botar o outro a moer. Bota aqui o milho, e botará as coisas à feição, e bota o outro moinho a moer. [vocalização] Mas regula ali a água que, às vezes, um moinho leva mais água de que o outro. E [vocalização] a gente ali nas portinholas é que regula a água. Deixa vir a água que quer para um e para o outro.

INQ1 Na, na primeira portinhola como, como é que a água vinha encarreirada para as outras de baixo? Vinha por quê?

INF A primeira portinhola, vem vem tudo na mesma calha. E depois em baixo tem então [vocalização] é t- ali um tapãozinho de pedra e e é conforme as duas calhas, uma para cada moinho.

INQ1 Sim senhor. E depois no fim dessa calha

INF Uma Uma então quase que se via ali, mas está ali umas coisas

INQ1 Mas no fim dessa calha, ela estreitava um bocadinho?

INF Ela es-, es-, ela não Tem [vocalização] uma parte que é em pedra; depois aqui mais perto do moinho tem um bocadinho que é em madeira.

INQ1 E como é que chama isso

INF E a parte A parte da madeira, aquilo chamava-se setia.

INQ2 Rhum-rhum.

INF E daí é que a água que saía da da parte que era madeira é que batia ali naquela coisa que que chamam as penas do moinho.


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