INQ1 Fazia-se manteiga aqui com a nata?

INF1 [vocalização] De ovelha, não senhor.

INF2 .

INQ1 Não, de vaca?

INF1 De vaca, fazia-se. Em casa.

INF2 De vaca. [pausa] Com o leite.

INQ1 Em casa?

INF2 Era em casa.

INQ1 Como é que se fazia?

INF1 [vocalização] Ferviam o leite e [vocalização] tiravam-lhe aquela na-, aquele [vocalização]… A gente tratavam o laço do leite, que é a gordura do leite.

INF2 É a gordura mesmo.

INF1 E iam juntando aqui para uma tigelinha, com umas pedrinhas de sal. [pausa] Quando tinham uma quantidade, as mulheres batiam aquilo, batiam, batiam, batiam até…

INQ2 Dentro de quê?

INF1 Como?

INQ2 Dentro de quê?

INF1 Dentro duma tigela.

INF2 Duma tigela.

INF3 E há quem batia aquelas natas numa lata .

INF1 Num alguidar.

INF2 Num alguidar batiam mais depressa.

INF1 E há quem batia numa lata, mas a maioria das pessoas era numa tigela. Batiam aquilo bem e quando ela juntava já ele fazia uma bola. Conforme a gordura tende – aquilo já estava temperada com o sal, não é? –, fazia uma manteiga muito boa! Muito saborosa! Comia-se bem com um bocadinho de pão de milho fresco. No tempo!

INQ2 Rhum-rhum. Sim senhor. E aquilo fazia-se?… Faziam uma bola com aquilo, era?

INF1 [vocalização] Com a Com a manteiga, sim senhora. Aquilo ele estava…

INQ2 Ou faziam?…

INF1 Aquilo ficava dentro duma tigela com água – naquela bola. Ficava sempre ali com água. Mesmo a gente ia-o gastando e aquilo tinha sempre água ali fresca. Deitavam…

INF2 Pois.

INF1 Tiravam uma, deitavam outra. Quando aquela não estava boa, deitavam outra até gastar a manteiga, não é?