MTV21

Montalvo, excerto 21

LocalidadeMontalvo (Constância, Santarém)
AssuntoNão aplicável
Informante(s) Guilherme

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INF [vocalização] Eu vou contar é o é o que me sucedeu,

INQ1 Diga.

INF que pode, visto ser terem a profissão que têm, ou querem ter Mas isto é mau. Olhe que isso é ruim, andar a lidar com esta gente!

INQ1 Então!

INF Esta gente! Isto são terríveis.

INQ1 É mau?

INF É [vocalização]. Podem calhar bem e podem calhar mal. Isto é uma gente Bom, é gostos. É tudo gosto. Eu também gostei sempre muito de agricultura. Eu gostei muito. Gostei muito e, e estimei.

INQ1 A gente por acaso não tem calhado mal.

INF E estimei sempre muitas plantas. E gostei sempre de guardar. Enfim, foi sempre Tratar delas e essa coisa toda. Eu gostei sempre muito! Quando eu fazi- Costumava a fa- a fazer o vinho, que eu estive naquele lado, numa adega, ainda fui até ensinar uns rapazes. E estive ali, fui à quinta donde as meninas estão, fui fazer. Fui por cinco anos, fui mandado pelo meu patrão que era muito amigo do do senhor doutor de de também. E era muito amigo dele e mandou-me .

INQ1 Rhum-rhum.

INF Que eu andei a trabalhar na quinta , na quinta e ele mandou-me . De maneira que eles ele chegavam, os engenheiros realmente que é o mesmo pode suceder, vocês depois vão alto, não pode ser assim, que fulano disse isto e e é capaz. Chegavam ali os engenheiros à quinta, quando era próximo à vindima chegado chegava ali próximo à vindima , que a uva estava mais ou menos [pausa] boa, de qualquer coisa, diz assim: "É melhor ir buscar umas cestas de uvas e para para se ir ver, pesar o vinho, e para ver a graduação dele, ver se está ou não em condições de se ir apanhar para para fabricar o vinho", enfim, para ficar para aproveitar a graduação, e tudo. Ora, está claro, eles chegavam ali, ia um homem. Ia um homem mais duas mulheres. Ali decidia isso, ia um homem mais duas mulheres. Iam apanhar duas cestas de uvas: [pausa] uma tinta e uma branca. As meninas tomem sentido! Uma tinta e uma branca! Ora, está claro, essas duas criaturas ou três que iam apanhar aquilo, não iam apanhar a uva que estava sombria. Claro que não tem não tem o açúcar devido. Não iam apanhar a uva que estava verde. Não iam apanhar a uva, por exemplo assim para baixo, para uma terra mentureira de nateiro, que sempre tem [vocalização] a terra do nateiro assim mais puxada, tem muita diferença para para os cabeços. Os cabeços vinho que é é de matar. Sim, esses cabeços por cima. E a terra do campo é mais mentureira porque também tem que saber donde é que vem a uva, para saber. Porque a [vocalização] a uva, por exemplo, sempre uva regada, qualquer coisa, é, tem tem mais viços, tem mais, é m- é mais viceira. Mesmo até o vinho fica com aquele [vocalização] aquele agro, com aquele coiso, viceira, é tudo. Ora claro, [pausa] vamos para a outra. Ela vai, ou se calhar as duas, elas vão apanhar as uvas, não vão apanhar as uvas verdes, nem as uvas que estão muito viceiras, nem nada. Apanham mas é uvas muito passadinhas, tanto faz ser as brancas como ser as tintas que apanham. Vêm para , pesou-se dentro duma selha, abraçou-se aquilo tudo, [vocalização] vai para o do mosto. O engenheiro vai pesar o mosto. "Eh , está bom, ! Tem aqui uma graduação e . Está fixe! Está assim, está assado"! Eh , mas não põem na ideia que a verde que ficou e a outra, que que é viceira que ficou .

INQ1 Pois.

INF Que depois que é que sucede no lagar? Não a graduação. Se Por exemplo, se tem vinte ou trinta, fica em dez ou quinze. É claro, fica em baixo.

INQ2 Fica em baixo.

INQ1 Rhum-rhum.

INF Não . É isso que as meninas têm que depois ver.

INQ1

INF Onde é Donde é que veio a uva? Onde é que ela foi e como é que ela foi apanhada? E vamos ver mas é como é que é que está a outra: se a outra está madura como a esta [pausa] quando para aqui veio. É o que vocês devem ver. O que é que depois fazia, é claro, e depois é: "São uns parvos! Não pode ser! Não pode ser! Então como é que eles podem governar e essa coisa toda"!?


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