INQ Como é que se diz que está a começar?
INF [vocalização] Está rebentando.
INQ Está rebentando…
INF A vinha arrebentou. E já se vê se traz muito, se traz pouco.
INQ E depois a seguir?
INF Há podas que traz [pausa] três cachos, [pausa] um olho. A poda [vocalização] pode deitar [vocalização] sete, oito cachos. Cada olho deitando dois cachos, tem trê-.
INQ A poda, o que é que o senhor chama a poda?
INF A poda é quando a gente chega ao tempo – a Janeiro – podar.
INQ Ah!
INF Podar a vinha.
INQ Sim.
INF Está a perceber? É o tal que eu já lhe disse.
INQ Sim, sim, sim, sim.
INF Quan– Quando é para ficar rasteira, poda-se. Quando é para subir uma uma vara, deixa-se aquela vara comprida para [pausa] se fazer a latada.
INQ Pois, pois! Pronto. E depois aquilo tem os… Começa-se a ver os cachos a formarem-se, não é?
INF Pois.
INQ E não tem uma florzinha?
INF Como?
INQ Não dá flor, nessa altura, quando se começam os cachos?…
INF Abre a flor então para então para gerar o [vocalização] o bago. Abre a flor…
INQ E depois a certa altura a flor cai também.
INF A flor cai, quando gera. Começa a gerar o bago, a [vocalização] flor [vocalização] cai.
INQ E o que é, quando, como é que se diz, nessa altura, que está a, que a vinha já está a quê?
INF A vinha, nessa altura, está rebentada diz: "Olhe, já está a abrir a flor". E depois, ao a cabo de tempo, já [vocalização] já está a chegar pé da flor; [pausa] já a gente enxofra, que a flor [vocalização] é mais reles a enxofrar.
INQ Sim senhor. Portanto não se diz a vingar, já está a vingar…
INF Já está vingada. Não precisa mais é outra coisa. É a tratar.
INQ Sim senhor.
INF Com enxofre ou a [vocalização] Eles agora costumam de lavar [pausa] a vinha. Mas, hoje, esses produtos que vêm para lavar as vinhas, eu acho que nem é muito bom.
INQ Para, para quê? Para lavar?
INF Para lavar a vinha, para livrar de [vocalização] de podres e [vocalização] de coiso.
INQ Ah!
INF Nó- A gente de primeiro era só enxofre. [pausa] E não apodrecia tanto as uvas.
INQ Pois.
INF Sim senhor.
INQ Nunca se lhe dava sulfato aqui?
INF Era só com sulfato e [vocalização] e enxofre.
INQ Ah, e enxofre.
INF Sulfato em pó. [pausa] Baralhava-se no enxofre [pausa] e depois enxofrava-se. E não, e não apodrecia não apodrecia. Agora Agora é até ter lavagem e lavagem e lavagem lavares e lavares e lavares; olhe: apodrecem sempre cada vez mais.
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