EXB23

Enxara do Bispo, excerto 23

LocalidadeEnxara do Bispo (Mafra, Lisboa)
AssuntoA vinha e o vinho
Informante(s) Borromeu

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INQ1 Olhe, e eu não sei se aqui um, um processo também que é ir buscar uma vide, suponho eu, e pôr na terra para ela voltar a crescer ali e pôr do

INF Isso é [vocalização] Eu sei como é que é.

INQ1 Sabe como é que é? Não sei se

INF Chamam-lhe eles Eu nunca fiz mas quem faça. Isso não! Ele essa cep- cepa nunca é duradoura. É [pausa] Ai, como é que se diz: é enxertado à É enx- enxertado à cadela.

INQ1 À ca-?

INF A gente aqui chama-lhe enxertado à cadela.

INQ2 Enxertado à cadela?

INF Sim. É [vocalização]: tira-se da, da a vide verga-se da própria cepa,

INQ1 Sim.

INF e vai-se espetar a ponta no chão,

INQ1 Sim.

INF e ela arrebenta naquele ângulo,

INQ1 Exactamente.

INF e depois corta-se com um certo lanço e dali forma-se uma cepa.

INQ1 Pois.

INF Chama a gente enx- [vocalização], bacel- enxerto à cadela.

INQ1 Rhum-rhum. Portanto, aqui não lhe chamam mergulhia ou mergulhar ou mergulhão?

INF É, é. Ou Ou que seja b- borbulha de de mergulho ou mergulha

INQ1 Sim.

INF [vocalização] Aqui dão assim vários

INQ1 Mas é mais esse?

INF A gente chama, pois Até pode ser mais bonito, não é?

INQ2 Não. Mas dois sempre.

INF Eu, eu fiz Isso é como lhe digo, eu nunca fiz Nunca fiz esses enxertos.

INQ1 Pois, pois. Ó João

INF Porque eu sei que essas cepas

INQ1 Essa 942, eu não sei muito bem perguntar.

INQ2 está. É a vide.

INF Eu sei que essas raças Eu sei que essas cepas não são duradouras, mais ou menos.

INQ1 É isto é que são as vides? Ah, pois é!

INF uns enxertos importantes. Quando a gente tem uma qualidade de uva na vinha, [pausa]

INQ1 Sim.

INF que não interessa, que ela arrelia ou que não ou que não regenera,

INQ1 Pois.

INF a gente vai, corta, serra a cepa com uma mão travessa por cima do cavalo ? , o que é o bravo, e na própria cepa depois é que vai fazer outra vez outro enxerto de garfo.

INQ1 Pois.

INF E aquele E pega à mesma. E depois ele depois vem vem com a p- com a qualidade que a gente vai enxertar, na própria cepa.

INQ1 Na própria cepa.

INF Dum ano para o outro logo uva.


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