INQ1 Fazia-se manteiga aqui com a nata?
INF1 [vocalização] De ovelha, não senhor.
INF2 .
INQ1 Não, de vaca?
INF1 De vaca, fazia-se. Em casa.
INF2 De vaca. [pausa] Com o leite.
INQ1 Em casa?
INF2 Era em casa.
INQ1 Como é que se fazia?
INF1 [vocalização] Ferviam o leite e [vocalização] tiravam-lhe aquela na-, aquele [vocalização]… A gente tratavam o laço do leite, que é a gordura do leite.
INF2 É a gordura mesmo.
INF1 E iam juntando aqui para uma tigelinha, com umas pedrinhas de sal. [pausa] Quando tinham uma quantidade, as mulheres batiam aquilo, batiam, batiam, batiam até…
INQ2 Dentro de quê?
INF1 Como?
INQ2 Dentro de quê?
INF1 Dentro duma tigela.
INF2 Duma tigela.
INF3 E há quem batia aquelas natas numa lata .
INF1 Num alguidar.
INF2 Num alguidar batiam mais depressa.
INF1 E há quem batia numa lata, mas a maioria das pessoas era numa tigela. Batiam aquilo bem e quando ela juntava já ele fazia uma bola. Conforme a gordura tende – aquilo já estava temperada com o sal, não é? –, fazia uma manteiga muito boa! Muito saborosa! Comia-se bem com um bocadinho de pão de milho fresco. No tempo!
INQ2 Rhum-rhum. Sim senhor. E aquilo fazia-se?… Faziam uma bola com aquilo, era?
INF1 [vocalização] Com a Com a manteiga, sim senhora. Aquilo ele estava…
INQ2 Ou faziam?…
INF1 Aquilo ficava dentro duma tigela com água – naquela bola. Ficava sempre ali com água. Mesmo a gente ia-o gastando e aquilo tinha sempre água ali fresca. Deitavam…
INF2 Pois.
INF1 Tiravam uma, deitavam outra. Quando aquela não estava boa, deitavam outra até gastar a manteiga, não é?
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