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Câmara de Lobos, excerto 10

LocalidadeCâmara de Lobos (Câmara de Lobos, Funchal)
AssuntoOs peixes e outros animais marinhos
Informante(s) Adriano Adolfo

Text: -

[1]
INF1 [vocalização] Está molhado.
[2]
[pausa] E depois diz-se: "Olha, está o peixe ainda está muito molhado".
[3]
Quando ele está [vocalização] muito – não está assim tal –: "Olhe, está verde ainda,
[4]
não se não se"…
[5]
INF1 Sim.
[6]
INF1 Então não se Então não se come!
[7]
[pausa] Ou qualquer uma qualidade de peixe que se coma sem sal, menos a gata.
[8]
INF2 Então não se come!
[9]
INF1 A gata é que não se come [vocalização]…
[10]
Tem que se comer ela…
[11]
Tem que deitar a secar para deitar aquela [pausa] aquele enjoo – que tem um como o mijo – que deita como um cheiro a a o [pausa] cheiro a mijo.
[12]
A gata deita esse cheiro.
[13]
INF2 É como o bacalhau.
[14]
O bacalhau quando está seco, [vocalização] cheirou a [vocalização] o cheiro afastado.
[15]
É to- Todo o peixe que, to- [vocalização] – ou seja peixe ou seja carne –, está [vocalização] está salgado, deita o cheiro a longe.
[16]
INF1 Aqui salga-se mu- salga-se-mo, salga-se.
[17]
Não há peixe que se ponha-se ao sol sem salgar.
[18]
Aqui, não.
[19]
INF1 Ah, pois só [vocalização] Então não se co- [vocalização] .
[20]
INF2 Não.
[21]
Antigamen- Não.
[22]
Era menos acessível.
[23]
INF1 Antigamente não.
[24]
Agora faz-se.
[25]
Temos frigoríficos,
[26]
faz-se.
[27]
[pausa] Eu faço em casa.
[28]
INF2 Sim.
[29]
Antigamente, não havia [vocalização] frigoríficos.
[30]
INF1 Eu sal-, corto uma Bem, compro cavalas.
[31]
INF1 Eu escalo ela.
[32]
Depois de ela estar escalada, alanho.
[33]
Faço o lanho nela.
[34]
Salgo.
[35]
Deixo de um dia para o outro, para deitar aquela [vocalização] aquela moira fora, deitar aquele sangue fora.
[36]
Depois lavo-lhe bem lavado para deitar aquele sal.
[37]
E depois pego na- no peixe,
[38]
ponho dentro de um saco de plástico
[39]
e ponho no frigorífico.
[40]
INF1 [vocalização] Dura Ele dura bastante tempo para ela, para, para a cavala.
[41]
A cavala sendo gorda, [pausa] ela dá um ranço.
[42]
Então, [pausa] para não dar esse ranço, ela está no frigorífico.

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