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Outeiro, excerto 24

LocalidadeOuteiro (Bragança, Bragança)
AssuntoO moinho, a farinha e a panificação
Informante(s) Astreia

Text: -

[1]
INF Depois de Então, quando o, o ele o pão está lêvedo, acende-se o forno.
[2]
Depois, quando o forno está já quase rojo, finge-se outra vez para o estrado – da masseira para o estrado.
[3]
Parte-se às…
[4]
Conforme a gente quiser os pães de grandes.
[5]
Põe-se lá…
[6]
INF Fingir…
[7]
Os pãezinhos, é.
[8]
E põe-se no estrado – [vocalização] são umas tábuas, o estrado –,
[9]
põe-se lá roupa debaixo,
[10]
põe-se um lençol em cima para pôr lá o pão.
[11]
Faz-se assim umas conchinhas…
[12]
Por exemplo, este este é o lençol
[13]
e eu agora agarro,
[14]
ponho aqui ponho aqui um pão,
[15]
depois faço outra conchinha,
[16]
ponho aqui outro, em cima do lençol.
[17]
INF Depois quando está acabado de o forno rojar, varre-se e e mete-se o pão ao forno.
[18]
Passado [vocalização] um pouco tempo…
[19]
O trigo leva menos tempo [pausa] a cozer.
[20]
A gente ti- tira um pão,
[21]
vê…
[22]
Se está leve lêvedo [pausa] tira-se o pão.
[23]
[vocalização] E é assim.
[24]
É assim que se faz o pão.

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