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Unhais da Serra, excerto 24

LocalidadeUnhais da Serra (Covilhã, Castelo Branco)
AssuntoO moinho, a farinha e a panificação
Informante(s) Dimas Dídia Diodoro

Text: -

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[1]
INF1 Quando o pão estava cozido, o forneiro tirava o pão,
[2]
as mulheres estavam ao lado.
[3]
INF1 As donas do pão!
[4]
INF2 As donas do pão.
[5]
INF1 Cada uma, o forneiro tirava o pão,
[6]
chegava ali com a pá,
[7]
[pausa] dois buracos.
[8]
Dizia a senhora:
[9]
"Ai, isso é o meu"!
[10]
Tirava.
[11]
Vinha outro:
[12]
"Ai, isto é dois buracos com o pau"!
[13]
Tirava.
[14]
Vinha outro:
[15]
"Ai, isso é belisco,
[16]
é meu"!
[17]
Cada uma levava a sua conta.
[18]
INF1 Então se não fosse assim, como é que haviam de diferençar?
[19]
INF1 Se não fosse assim, não podiam diferençar.
[20]
INF1 Cada uma levava o seu:
[21]
ou dois dedos, ou três, ou um belisco, ou dois paus, ou três.
[22]
E batia tudo certo.
[23]
Cada uma lá levava.
[24]
Depois de estar tudo no tabuleiro, tudo certinho, se às vezes havia uma confusão, um buraco mal feito, ou [vocalização] uma poça com o dedo um bocadinho mal feita, ou outra que a massa cresceu que se conhecia mal, às vezes uma tirava o que não era dela e tal,
[25]
e depois iam [vocalização] era fazer a diferença:
[26]
"Não,
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isto tem jeito de ser a minha", e tal.
[28]
E lá acertavam e coisa,
[29]
e cada uma ficava com o seu.
[30]
INF1 Depois de estar no tabuleiro, o forneiro levava [pausa] o tabuleiro de cada uma.
[31]
Ou que fosse longe, ou que fosse perto, tinha que lho ir lá levar.
[32]
E depois à noite…
[33]
Bem, esta é que não disse!
[34]
[pausa] Quem cozia o pão fazia o [vocalização] as broas
[35]
e punha no tabuleiro.
[36]
Mas faziam uma um bocadinho maior – as outras eram mais pequenas –,
[37]
mas faziam uma maior que era a paga [pausa]
[38]
INF1 do do trabalho do forneiro.
[39]
[pausa] Faziam uma um bocadinho maior que era a poia, um bocadinho maior [pausa] para a paga do tab- do forneiro.
[40]
INF2 A paga era uma poia.
[41]
INF1 Às vezes lá havia mulheres um bocadinho agarradas ,
[42]
[pausa] faziam igual,
[43]
ficavam pequeninas;
[44]
havia outras que tinham mais consciência, uma poiazinha maior.

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