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Sapeira, excerto 19

LocalidadeSapeira (Castelo de Vide, Portalegre)
AssuntoO moinho, a farinha e a panificação
Informante(s) Alberto Alfreda

Text: -

[1]
INF1 No Alentejo, nunca se comeu pão de milho.
[2]
INF2 Para aqui, pão de milho, não.
[3]
INF1 Pois,
[4]
isso era um bolo.
[5]
Isso chama-se bolo.
[6]
[vocalização] Havia.
[7]
Faziam.
[8]
Fazia.
[9]
Era um bocado de massa estendida;
[10]
em depois punha-lhe punham, por exemplos, uma sardinha ou duas, ou [vocalização] umas rodelas de chouriço; rodela, até até rodelas de maçã e coisa.
[11]
Aquilo dava-se um nome àquele bolo,
[12]
mas eu já não sei bem como é que era.
[13]
Aquilo era…
[14]
Eu sei que era só com mais [pausa] chouriço e [vocalização] sardinha é que é que [pausa] é que se fazia.
[15]
INF2 Mas com o chouriço era melhor.
[16]
INF1 Ah, pois.
[17]
INF1 E de forma que…
[18]
Agora, como é que é que se chamava aquilo, não, não não sei.
[19]
Não.
[20]
O nome daquilo não sei.
[21]
Isso já foi já há tanto ano.

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