Representação em frases

Cabeço de Vide, excerto 37

LocalidadeCabeço de Vide (Fronteira, Portalegre)
AssuntoO moinho, a farinha e a panificação
Informante(s) André

Texto: -

[1]
INF [vocalização] Punha uma certa porção de sal.
[2]
[vocalização] Foi Punha o fermento, [pausa] que era fermento que se guardava em casa, um bocadinho de massa,… [pausa] para fazer o fermento.
[3]
Aquilo era desfeito dentro da água
[4]
e depois aquilo ficava metido na massa.
[5]
Mas era desfeito…
[6]
[pausa] Por exemplos, era posto numa tigela de molho, [pausa] hoje, já para se amassar amanhã de manhã.
[7]
Ficava toda a noite
[8]
e depois no outro dia desfazia [pausa] aquilo conforme o fermento estava.
[9]
Às vezes podia estar já enresinado alguns bocadinhos e não dar para desfazer.
[10]
Mas [pausa] desde que estivesse assim dentro de uma certa ordem, aquilo, com a mão, desfazia,
[11]
e depois era deitado para dentro da, da da coisa.
[12]
Mas se havia alguns caroçozinhos daqueles, eram tirados para fora.
[13]
Eram passados por um pano para dentro da massa.
[14]
Aquilo não era deita- assim deitado à massa;
[15]
era [vocalização] passado ou por um passador ou por um pano ralo [pausa] para para ser amassado.

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