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Cedros, excerto 49

LocationCedros (Horta, Horta)
SubjectA horta e os produtos hortícolas
Informant(s) Joana
SurveyALEPG
Survey year1977
Interviewer(s)João Saramago
TranscriptionSandra Pereira
RevisionAna Maria Martins
POS annotationSandra Pereira
Syntactic annotationMélanie Pereira
LemmatizationDiana Reis

Text: -

[1]
INF Portanto, há o [vocalização] o mogango [vocalização] sobre o comprido, preto, que é é um verde muito escuro, quase preto;
[2]
há o mogango amarelo, mas muito grande mesmo –
[3]
também depende do terreno.
[4]
INF [vocalização] Há terra que dá…
[5]
Eu, por exemplo, este ano, eu nunca me lembro,
[6]
tivemos muito pouco mogango.
[7]
Mas há anos que eu começo a deitar mogango aos porcos no mês de Julho e deito até Março.
[8]
[vocalização] Dá Dá carradas e carradas de mogangos.
[9]
INF Aqui abóbora também havia mas não tantas.
[10]
[vocalização] Era mais o mogango.
[11]
Agora já há
[12]
e já há muita qualidade de abóbora.
[13]
[vocalização] Fazia-se com a abóbora:
[14]
assava-se a abóbora no forno…
[15]
Também se coziam abó- os mogangos,
[16]
e também se assava o mogango no forno.
[17]
Por exemplo, no Verão, quando se cozia a batata punha-se cada uma sua talhada de mogango para comer com a batata.
[18]
E também se assa-…
[19]
Eu nunca fui então…
[20]
Na nossa casa nunca se usou muito.
[21]
E fazia-se comer de mogango, [pausa] que era descascar o mogango, cozê- deitá-lo aos bocadinhos e cozer…
[22]
[pausa] Cozia-se o mogango…
[23]
Isso foi uma comida que eu nunca fiz;
[24]
já comi,
[25]
mas eu não com- mas eu nunca fiz;
[26]
era no tempo da minha mãe é que se fazia muito.
[27]
Chamava-se comer de mogango.
[28]
Era o leite fervido,
[29]
cozia-se o mogango [pausa] em água,
[30]
secava a água
[31]
e depois cozia-se.
[32]
Depois punha-se o leite no no mogango a ferver,
[33]
e fervia o leite no mogango,
[34]
e deitava o leite e o mogango em cima das sopas do leite
[35]
e chamavam comer de mogango.
[36]
Havia pessoas que gostavam muito.
[37]
Eu, por mim, nunca gostei muito
[38]
mas mesmo também nunca fiz.

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