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Covas, excerto 20

LocalidadeCovas (Santa Cruz da Graciosa, Angra do Heroísmo)
AssuntoA vinha e o vinho
Informante(s) Flórido

Text: -

[1]
INF Aquilo é conforme.
[2]
À fim de Depois de o vinho estar na pipa, à fim de uns quatro dias, ou cinco, ele já começa a picar.
[3]
Já eles começam a galgar nele.
[4]
[vocalização] Aquilo vai-se embora da mesma forma.
[5]
E faz efeito!
[6]
INF Agora para f- ficar bom, bom é [vocalização] é à fim de umas três semanas é que está puro.
[7]
INF O bagaço é para deitar fora a empoçar.
[8]
INF Agora!
[9]
Mas agora já fazem!
[10]
INF Aquele Aquele bagaço, fulano se tem onde o conserve, aquilo é uma dá aguardente que é uma prenda!
[11]
INF É da borra do vinho.
[12]
INF Da borra.
[13]
Aquilo apura no fundo das pipas, deste vinho feito no lagar.
[14]
Apura às vezes a dois potes de borra e a três.
[15]
INF Aquilo vai ao alambique.
[16]
INF O alambique depois é que faz a aguardente.
[17]
INF Não, não tenho.
[18]
Tinha que pagar a quem a fizesse,
[19]
porque eu não tenho d- alambique.
[20]
INF Não,
[21]
não tenho.

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