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Ponta Garça, excerto 11

LocalidadePonta Garça (Vila Franca do Campo, Ponta Delgada)
AssuntoO porco e a matança
Informante(s) Amílcar Amoedo

Text: -

[1]
INF1 [vocalização] O que é a graxa?
[2]
É a banha.
[3]
INF1 É, sim senhor,
[4]
é.
[5]
INF2 É a mesma coisa.
[6]
INF2 Também, pois então.
[7]
INF1 E [vocalização] E mesmo derretida é a graxa.
[8]
É a banha.
[9]
INF2 Essa é a banha.
[10]
Banha.
[11]
INF1 Tanto faz.
[12]
Tanto faz.
[13]
INF2 Manteiga?
[14]
Tratam manteiga também.
[15]
INF1 [vocalização] Manteiga, mas…
[16]
Manteiga é quando vai à panela, que está a ferver, ou já ferveu, e as mulheres deitam aquilo [vocalização] em boiões, que é para fazer as comidas pelo ano adiante.
[17]
É com essa manteiga.
[18]
Que é da graxa branca que se faz isso.
[19]
INF1 [vocalização] Já cha- Depois de derretida é que chamam manteiga.
[20]
INF1 Graxa [pausa] é antes de ir para o lume.

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