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Arcos de Valdevez, excerto 18

LocalidadeArcos de Valdevez (Arcos de Valdevez, Viana do Castelo)
AssuntoO moinho, a farinha e a panificação
Informante(s) Antipas

Text: -

[1]
INF A rasa era de catorze quilos, treze e meio, conforme, catorze e um quarto, treze menos um quarto.
[2]
Ele a rasa é como conforme os milhos.
[3]
Também há milhos de pesar melhor do que outros.
[4]
INF E rende mais na farinha.
[5]
Aí é que está o problema, [pausa] nosso.
[6]
Porque [vocalização] havia milhos que rendiam mais, sabe?
[7]
Porque, por exemplo, uma rasa que pese catorze quilos, [pausa] são catorze quilos, mas uma rasa que pese treze, já tem um quilo de menos de farinha.
[8]
INF E esse quilo de farinha [pausa] faltava no fundo do fole.
[9]
A gente ia acalcar,
[10]
[11]
[pausa] diz assim: "Ah, está m-, está m- vem mal arranjada"!
[12]
Mas é porque o milho não o deu.
[13]
INF Bem, nós tirávamos-lhe para um [vocalização]…
[14]
Todo.
[15]
INF Ao botar a moer tirávamos a maquia, um [vocalização] se era uma rasa;
[16]
se era [vocalização] um fole de duas rasas, tirávamos dois trolhos.
[17]
INF Entendeu?
[18]
Se fosse um de ra- um de rasa e meia, trolho e meio.
[19]
… [pausa] E depois não dava para encher bem… [pausa]Porquê?
[20]
O milho pesava menos
[21]
e agora por quilo…
[22]
[vocalização] Quinze quilos, a gente tirava-lhe quilo e meio.
[23]
Hã?
[24]
É isso, é.
[25]
Quilo e meio.
[26]
Ora portanto, [pausa] se fosse treze, já tirava um quilo e trezentas,
[27]
se fosse doze – que aquilo fosse a rasa –, um quilo e duzentas.
[28]
Está a perceber?
[29]
Foi assim.
[30]
Agora é que era sério isso.

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