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Melides, excerto 40

LocalidadeMelides (Grândola, Setúbal)
AssuntoA alimentação
Informante(s) Graziela

Text: -

[1]
INF Ah, faço pelo Natal.
[2]
Faço fritos.
[3]
INF Chama-se fritos feitos com massa.
[4]
Com, com É feitos com farinha [pausa] e e massa.
[5]
São amassados.
[6]
São Eles são amassados,
[7]
levam ali assim [vocalização] ervas-doces.
[8]
São amassados com ervas-doces e com manteiga.
[9]
São bem amassadinhos e depois são tendidos.
[10]
São postos em cima de duma toalha, em cima duma mesa.
[11]
[pausa] E depois vão além à, e vão além São feitos com farinha Branca de Neve e desta que cá há.
[12]
Depois vão além à [vocalização] frigideira,
[13]
são fritos.
[14]
Fica além tudo em canudinhos, tudo, tudo.
[15]
INF A gente cá só chama fritos.
[16]
INF As filhoses é outra qualidade.
[17]
INF As filhoses são amassadas como a gente amassa o pão.
[18]
E levam parece que também ervas-doces, que isso não estou bem dentro do assunto.
[19]
Levam ervas-doces,
[20]
e [vocalização] e são bem amassadinhas,
[21]
levam vinho, levam ovos
[22]
– isso também os fritos levam –
[23]
e são fritadas
[24]
e são feitas assim, estendidas assim [pausa] com a mão.
[25]
INF Isso são fritadas também.
[26]
Gosto mais de farturas,
[27]
mas não é farturas.
[28]
INF Ele é filhoses.

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