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Monsanto, excerto 10

LocalidadeMonsanto (Idanha-a-Nova, Castelo Branco)
AssuntoAs alfaias agrícolas
Informante(s) Amândio

Text: -

[1]
INF Isso é uma canga.
[2]
INF Isso é a canga.
[3]
INF Não.
[4]
Nós Também havia jugo.
[5]
Também há jugo.
[6]
Eu ainda tenho aí um antigo.
[7]
Tenho além arrecadado.
[8]
INF Mas praticamente [vocalização] nós aqui só trabalhamos com canga.
[9]
INF Quer dizer, é que a canga – sabe – a canga: [pausa] trabalha com apeaças e o animal anda anda à vontade, de cabeça [vocalização] à vontade.
[10]
E o jugo é juntamente [pausa] aos chifres
[11]
e é amarrado com umas sogas – chamadas sogas.
[12]
Portanto, à canga – chamado à canga – trabalha com apeaças;
[13]
[pausa] e ao jugo, é sa-, é [vocalização] são sogas.
[14]
INF Exactamente.
[15]
Passa nos chifres,
[16]
passa s- sobre a testa do animal
[17]
e então o animal não se pode torcer para lado nenhum.
[18]
Tem que ir sempre assim, sempre assim: [pausa] firme.
[19]
INF E ao passo que a canga já não.
[20]
Já não.
[21]
INF É tudo a mes- É tudo a mesma coisa.
[22]
INF Não.
[23]
O [vocalização] O jugo e- é uma espécie de redondo;
[24]
[pausa] mas a canga já é direita.
[25]
E depois a canga tem u- tem uma diferença que é :
[26]
[pausa] trabalha com em dois cangalhos, [pausa] que trabalham, que é onde o animal mete os cornos.
[27]
E o jugo não tem.
[28]
Não tem cangalhos.
[29]
INF Exactamente.
[30]
INF Não.
[31]
É só Esse é chamado o jugo.
[32]
É por isso que é chamado o jugo.
[33]
O animal anda jugado,
[34]
anda muito mais [vocalização] oprimido.
[35]
INF Então, quando o gado era bravo, para se amansar, era sempre .
[36]
Punha-se o jugo porque antes que queiram fugir não podem.
[37]
E a canga, podiam fugir, ou tirar a cabeça, ou partir um cangalho .
[38]
Só partindo os chifres é que se safava.

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