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Outeiro, excerto 23

LocalidadeOuteiro (Bragança, Bragança)
AssuntoO moinho, a farinha e a panificação
Informante(s) Astreia

Text: -

[1]
INF Depois de se amassar na masseira, [pausa] em ele estando assim já um pouco enxuta, corta-se aos rolos e e dá-se assim…
[2]
[vocalização] Por exemplo, ele é esta a margem
[3]
e o pão vira-se para aqui,
[4]
vira-se para ali,
[5]
vira-se para aqui,
[6]
fazem-se assim uns rolinhos.
[7]
Depois põe-se na esquina da masseira três ou quatro rolos, conforme a gente quiser,
[8]
depois tapa-se com um lençol, depois com uma outra roupa em cima,
[9]
depois leveda.
[10]
INF Faz-se-lhe uma cruz também.
[11]
INF Em nome do Pai, do Filho e do Espírito Santo.
[12]
Ámen.
[13]
É isso que nós fazemos.
[14]
Faz-se sempre uma cruz.
[15]
E depois, ele em estando lêveda, acende-se o forno.
[16]
Roja-se com lenha.
[17]
Há uns ro- uns paus para ranhar os ladrilhos.
[18]
Chamamos-lhe ladrilhos ou ro- ao chão do forno.
[19]
Eu também tenho aí um forno, bem grande.
[20]
[pausa] E [vocalização] E depois em estando rojo e o pão lêvedo, varremos o forno bem varrido…

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