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Outeiro, excerto 39

LocalidadeOuteiro (Bragança, Bragança)
AssuntoO porco e a matança
Informante(s) Astreia

Text: -

[1]
INF Fazem.
[2]
Eu já as fiz três vezes este ano – tabafeias.
[3]
INF Até tenho aqui isto um pouco inchado de tanto chouriço encher este ano.
[4]
Enchi para a minha nora, três vezes, tabafeias; linguiças, por duas vezes; chouriças, por duas vezes.
[5]
Para a minha irmã, na mesma.
[6]
Aqui à vizinha, igual.
[7]
E para mim também.
[8]
Olhe, eu ele dei cabo aqui disto com tanta coisa.
[9]
INF As tabafeias são [vocalização]:
[10]
bota-se carne a cozer – de porco e galinhas –
[11]
e depois [pausa] corta-se o pão para uma caldeira,
[12]
depois coze-se aquela carne bem cozidinha,
[13]
pica-se logo ali ele picadinha em picadinho,
[14]
bota-se por cima do pão.
[15]
Quando a água fica bem a- bem adubadinha, bota-se-lhe pimento e alho,
[16]
amolece-se aquelas sopas,
[17]
mexe-se,
[18]
mexe-se
[19]
e enchem-se.
[20]
INF É alheira, pois é!
[21]
As tabafeias são alheiras.
[22]
Ele é na mesma.

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