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Outeiro, excerto 51

LocalidadeOuteiro (Bragança, Bragança)
AssuntoA horta e os produtos hortícolas
Informante(s) Austrino Camila

Text: -

[1]
INF1 Às vezes [vocalização] Há quem…
[2]
INF1 Sendo com o pimento.
[3]
[pausa] Faz-se pimento.
[4]
INF2 Sendo pimentão,
[5]
mas faz a gente o molho – um molhinho com o pimento.
[6]
INF2 E E com a salsa é que se faz aquele molhinho e é que se unta a carne para ir para o forno.
[7]
INF1 E com s- E com salsa.
[8]
Pois.
[9]
Pois, é salsa.
[10]
INF2 E- Esse molho é…
[11]
INF1 É uma calda, que faze– [vocalização] que a gente faz.
[12]
INF2 Bem, é uma calda que é que fazemos…
[13]
Por exemplo, deita-se o pimento em um bocadinho de azeite e com
[14]
INF1 E alho!
[15]
INF2 – e alho –
[16]
e com a salsa é que se unta a carne que é para meter no forno.
[17]
INF1 É que se, para Para ficar com cor.
[18]
INF2 Para assar.
[19]
INF1 Pimento e isso.
[20]
Leva essas essas coisas.
[21]
INF Há.
[22]
INF Há
[23]
mas não sei o que é.
[24]
Eu não sei, nunca…
[25]
INF1 Pois, pimentão…
[26]
INF2 Pimentão é o tal é o tal colorau que é…
[27]
Mas isso é em Espanha.
[28]
INF1 O agro.
[29]
Que é o…
[30]
[vocalização] É mais…
[31]
INF2 É pimentão.
[32]
Ali chamamos-lhe o pimentão.
[33]
INF1 É muito…
[34]
É mais…
[35]
INF2 E aqui é pimento.
[36]
INF1 Eu tenho aí duas cores.
[37]
INF2 Sim senhora,
[38]
que é ro- –
[39]
é vermelho.
[40]
INF2 Chamam-lhes pimentão.
[41]
Na Espanha é pimentão!
[42]
INF1 Pimentão, porque queima!
[43]
INF2 Que é da cor deste.
[44]
É assim.
[45]
INF1 E há, e há, e há E há outro…
[46]
INF2 E aqui é pimento.
[47]
INF1 Pimento.
[48]
INF2 Ali é pimentão.
[49]
INF1 Bem, mas há duas qualidades.
[50]
[pausa] Pois.
[51]
INF2 Não senho-.
[52]
INF1 É o pó, pois,
[53]
é o pó.
[54]
INF2 É o pó, já vermelho, que é como este.
[55]
Olhe, fica depois o molho assim rojo!
[56]
INF1 Pois então.
[57]
Tenho-o ali!

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