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Alte, excerto 26

LocalidadeAlte (Loulé, Faro)
AssuntoA alimentaçãoErvas, arbustos e flores
Informante(s) Acidino Acilino

Text: -

[1]
INF1 Ou azeite ou a carne.
[2]
INF1 Sal.
[3]
INF2 Cenoura.
[4]
INF1 Não,
[5]
cenoura não.
[6]
INF2 Salsa.
[7]
INF1 Salsa [vocalização], bom… isso não se planta nas hortas.
[8]
Isso plan- planta a gente mesmo num alegrete, à porta.
[9]
INF1 É raro aquele que semeia na horta.
[10]
INF2 É a salsa.
[11]
INF1 Sal– Salsa ou coentro.
[12]
INF1 Ou coentro, [pausa] que é da é a mesma espécie [pausa] – da mesma família, mas com a diferença que um é coentro, tem um gosto, e o e a salsa tem outro.
[13]
INF2 Pois aquilo é para gosto,
[14]
não é para tempero.
[15]
INF1 [vocalização] Pois, por isso é que eu lhe disse tempero e eu fiquei assim.
[16]
Se Cá está…
[17]
De tal maneira, eu fiquei assim a olhar, porque aquilo não é tempero nenhum.
[18]
INF1 Tempero é azeite [pausa]
[19]
INF1 ou o óleo
[20]
[pausa] ou, quando se tempera qualquer outra coisa, ou [vocalização] vai banha ou vai toucinho ou outra coisa assim.
[21]
INF1 Azeitona-britada [pausa]
[22]
INF1 ou azeitona-de-sal.
[23]
INF1 Para dar o gosto, põe-se o azeite, põe-se o pimentão, põe-se…
[24]
INF2 Orégãos.
[25]
INF1 Orégãos, mas isso é para a azeitona-britada para a azeitona que se.
[26]
INF1 Azeitona-britada, [pausa] põe-se o azeite, põe-se o sal e põe-se orégãos.
[27]
INF1 Isso é o pimentão.
[28]
Mas o para a azeitona-britada não se põe pimentão.
[29]
INF2 Pois.
[30]
INF1 A azeitona-britada não se põe pimentão.
[31]
INF2 E nem azeite.
[32]
INF2 E nem azeite.
[33]
INF1 Hã?
[34]
Orégãos .
[35]
[pausa] Mas põe-se o sal.
[36]
O sal tem que se pôr.
[37]
INF2 Muito obrigado.
[38]
O sal [pausa] e orégãos.
[39]
[pausa] E orégãos! – para a azeitona-britada.
[40]
Agora, as outras não…
[41]
INF1 É o rei de todos os temperos.
[42]
Pois.
[43]
INF1 É as as az-, as azeitonas-de-sal.
[44]
INF1 [vocalização] É uma azeitona.
[45]
INF1 Pois.
[46]
INF1 É um orégão.
[47]
Põe-se um
[48]
e é verdade que é um orégão.
[49]
Não pode, não…
[50]
INF1 Se pôr Se pôr mais um e se pôr o "s", já são orégãos.
[51]
Só de pôr,
[52]
só de aumentar.
[53]
INF1 E para a azeitona-de-sal, [pausa] faz-se azeitona, chama-lhe a gente até azeitonas de [vocalização] baptizo ou de casamento.
[54]
Isso [vocalização] leva pimentão
[55]
[pausa] e leva azeite
[56]
e leva aquela coisa.
[57]
INF2 Leva alhos.
[58]
INF1 E leva alhos.

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