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Alte, excerto 31

LocalidadeAlte (Loulé, Faro)
AssuntoO moinho, a farinha e a panificação
Informante(s) Acidino Acilino

Text: -

[1]
INF1 Põe-se-lhe a pá
[2]
e vai para dentro do forno.
[3]
INF1 Põe-se Deita-se à pá
[4]
e, depois, é que se põe o [vocalização] …
[5]
Coloca-se o pão no forno, lá dentro.
[6]
Mas nem todos sabem fazer isso.
[7]
Eu dito: "Ele que pegue o pão e ponha em cima da pá que eu [pausa] vou à lenha quando é que fizer falta".
[8]
INF1 Não.
[9]
Para se tirar e comê-lo, depois de o de o pão estar lá, depois daí a bocado…
[10]
INF1 Antes do pão está [vocalização] , [pausa] ardeu;
[11]
transbraseou-se,
[12]
depois varreu-se o forno.
[13]
Depois de varrido [pausa] é que se põe o pão dentro do forno.
[14]
INF1 É o rodo.
[15]
Isso é o rodo.
[16]
INF2 Não é o rodo,
[17]
é umas toucas.
[18]
INF1 É o rodo
[19]
e é as toucas.
[20]
A última coisa a passar é as toucas.
[21]
INF1 Rodos.
[22]
INF2 Mas depois vai as toucas atrás.
[23]
INF1 As toucas é para é para varrer.
[24]
[pausa] As toucas é um trapo molhado [pausa] que é para [vocalização] .
[25]
INF1 As toucas?
[26]
É um trapo molhado numa vara.
[27]
INF1 Touca.
[28]
Uma tou- Touca.
[29]
A gente chama toucas porque é mais do que uma,
[30]
mas é uma touca.
[31]
[pausa] Duas são toucas.
[32]
INF2 No Alentejo No Alentejo, chamam as barbas.
[33]
INF1 É barbas,
[34]
mas aquilo não tem barbas.
[35]
[pausa] É um trapo, molhado;
[36]
chegou além
[37]
varreu-se,
[38]
tira aquelas brasas,
[39]
tira aquela cinza,
[40]
tira aquilo tudo,
[41]
traz aquilo tudo.
[42]
INF2 As toucas, chamam-lhe as barbas.
[43]
INF1 Eles não sabem é nada.
[44]
INF1 Depois de estar [vocalização] cozido ou…?
[45]
INF1 Põe-se no tabuleiro, novamente.
[46]
[pausa] E, depois, vem para casa.
[47]
[pausa] E vai para o celeiro.
[48]
INF1 Pois.
[49]
INF1 Vem o pão para casa
[50]
e, depois, vai para o celeiro.
[51]
E, depois, a gente quando quer pão, vai buscar ao celeiro.
[52]
INF2 Uma casa de despensa.
[53]
INF1 Não.
[54]
É uma despensa,
[55]
mas chama-lhe a gente…
[56]
Antigamente, chamavam-lhe o celeiro,
[57]
hoje é que já se chama, toda a gente chama, [pausa] despensa.
[58]
INF1 Mas antigamente não.
[59]
Antigamente, era o celeiro.
[60]
Ali se juntava o grão,
[61]
ali se juntava o trigo,
[62]
ali se juntava o feijão,
[63]
ali se juntava o milho,
[64]
ali se juntava a cevada
[65]
e ali se juntava tudo.

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