R&D Unit funded by

Sentence view

Bandeiras, excerto 6

LocationBandeiras (Madalena, Horta)
SubjectA casa de habitação
Informant(s) Carina
SurveyALEPG
Survey year1979
Interviewer(s)Manuela Barros Ferreira
TranscriptionSandra Pereira
RevisionAna Maria Martins
POS annotationSandra Pereira
Syntactic annotationSandra Pereira Márcia Bolrinha
LemmatizationDiana Reis

Text: -

[1]
INF Ah, sim.
[2]
Fazemos filhoses,
[3]
fazemos sopas doiradas,
[4]
INF fazemos biscoitos.
[5]
Sim senhora.
[6]
Conforme.
[7]
Às vezes, a gente sai que o trabalho não deixa a gente fazer tudo,
[8]
faz-se uma coisa mais rápida.
[9]
A gente chega…
[10]
Ele um bolo doce, às vezes é preciso acender o forno.
[11]
E assim as filhoses, a gente bate-as,
[12]
deita-se a gordura para o tacho
[13]
e fazemos ali um quilo ou dois de filhoses num instante.
[14]
É isso assim.
[15]
INF Para o Espírito Santo.
[16]
Aquela [pausa] Também fazem.
[17]
E eu também na minha casa, logo que tenho modo – que eu sou uma criatura que trabalho na fábrica –, mas logo que tenho, acendo o meu forno,
[18]
faço três, quatro bolos de milho.
[19]
Atrás, pego em dois quilos de farinha, que dá ali [vocalização] seis, sete, oito bolinhos, como a gente quer fazer o tamanho,
[20]
faço.
[21]
E depois, durante a semana, a gente quer um bocadinho de bolinho,
[22]
ele torna-se molinho e macio,
[23]
ele muita vez se mete na boca com um pingo de café e pronto!
[24]
INF É sempre, sempre.
[25]
Não leva nenhuma de milho.
[26]
É sempre assim.
[27]
INF Ah, pois, ele a farinha de milho então é fácil!
[28]
Porque a farinha de milho, a gente peneira-a dentro da nossa selha,
[29]
a gente peneira,
[30]
põe-se ao lume a ferver,
[31]
deita-se uma mãozinha de sal,
[32]
escalda-se, muito bem mexidinho,
[33]
deixa-se a massa cozer um bocadinho,
[34]
e depois quando ela vem, que a ge- a massa está a querer arrefecer, a gente então mexe-a para não a massa não tomar o seu coirozinho por cima, para ficar boa.
[35]
E depois, a gente amassa muito bem amassadinho,
[36]
deitamos um punhado de farinha de trigo
[37]
e lá enrol- amassamos,
[38]
enrolamos o nosso bolo
[39]
e tendemos
[40]
e lá o cozemos.
[41]
INF É no forno, sim senhora.
[42]
INF Neste?
[43]
É à mesma,
[44]
é à mesma.
[45]
INF Há pessoas que fazem de várias maneiras.
[46]
Até há pessoas que têm uma frigideira das de fogão, que ele fazem o seu bolinho no fogão.
[47]
Mas então cá a gente é [vocalização] próprio é o forno.
[48]
O forno é que a gente lhe larga um braçado de lenha, é que arde e que lá cozemos o nosso bolo.
[49]
E atrás aproveitamos fazer qualquer miudeza que precisamos:
[50]
ou uns biscoitos, ou assar uma carne, ou assar umas postas de peixe…
[51]
Para a gente é conveniente é o forno da lenha!
[52]
INF É [vocalização] nuns tabuleirinhos que nós temos mesmo.
[53]
INF Ou nuns tabuleiros de lata, ou uns que a gente tem.
[54]
Por exemplo, uns alguidarinhos antigos de barro, ou então nestes pírex que nós temos, que a gente deita…
[55]
Mas eu, eu faço diferente.
[56]
Eu ponho o peixinho em cima dumas folhas de vinha,
[57]
ponho a assar juntamente com o bolo,
[58]
o peixe fica rosadinho,
[59]
tiro-o para fora;
[60]
lá ponho dentro do meu pirexinho uma roldanazinha de cebola,
[61]
ponho o meu peixinho,
[62]
lá vai outra vez, ou uma coisinha de manteiga ou uma coisinha de de gordura;
[63]
torno a pôr outra roldanazinha de peixe, outra roldanazinha de cebola,
[64]
e aí é que faço então o meu guisadozinho.
[65]
Outras vezes também o roso,
[66]
e faço então como quem faz o molhinho a carne:
[67]
só com a sua jamaicazinha, um pauzinho de canela, o seu colorau,
[68]
e e lá lhe faço aquele molhinho só assim como é quem faz a carne, sem levar cebola…
[69]
Assim é que eu faço o peixinho.
[70]
Para ficar saboroso!
[71]
Deita-se uma coisinha de malagueta,
[72]
também é um petisco, com um copo de vinho!
[73]
Risos Não é verdade?!

Edit as list • Text view • Sentence view