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Camacha, excerto 12

LocalidadeCamacha (Porto Santo, Funchal)
AssuntoO porco e a matança
Informante(s) Acidália

Text: -

[1]
INF Isso as tripas, às vezes, alguém, há quem aproveite
[2]
e, às vezes, há quem não aproveite.
[3]
INF Aquelas muito [vocalização] grossas, muito coisa, que têm muitas voltas, há gente que não aproveita;
[4]
mas, de primeiro, aproveitavam tudo.
[5]
[pausa] De primeiro, até quando o porco [pausa] era morto de manhã, até para o janta- – ah, com licença –
[6]
INF para o jantar já havia esse [vocalização] esse jantar de tripas, feito com arroz, um arroz bem temperado.
[7]
Ficava bom, porque aquilo era bem rapado bem rapa-.
[8]
Minha mãe, que Deus haja, ia para a casa de uma tia minha, defronte ao hotel Porto
[9]
Santo e a gente ia, pequeninas,
[10]
a gente ia.
[11]
Ia-se a pé, por aí abaixo.
[12]
Dava-se a mão aos irmãos,
[13]
que eu também tive [pausa] cinco irmãos,
[14]
e: "Vai para a casa do tio Acanto" – isto é que a gente lhe chamava –
[15]
"Vamos a casa do tio Acanto, até à para a morte do porco".
[16]
INF Eu rapa-, minha m- Minha mãe, que Deus haja, mais minha avó, rapava aquelas tripas
[17]
e minha tia cá era só para destinar, para estar só com a lista, de ver quem é que [vocalização] queria a carne.
[18]
Porque matavam o porco – um queria três quilos, outro queria quatro,
[19]
e minha tia tinha aquela lista
[20]
e ia dizendo: "Olha, dois quilos para fulana"!
[21]
Nem podia sequer fazer o jantar.
[22]
Minha mãe mais minha avó é que tomava conta do jantar.
[23]
INF E era assim.
[24]
INF Sim.
[25]
INF O intestino mais grosso.
[26]
INF E o outro é o intestino mais fino.
[27]
INF Perto do [vocalização] Perto do [vocalização] bucho.
[28]
Sim senhor.
[29]
INF Havia o bucho.
[30]
INF Tem o fígado,
[31]
tem o coração
[32]
e tem o bofe.
[33]
[pausa] E a passarinha é tirada separada.
[34]
A passarinha, até fazem uma espetada;
[35]
antes de estar a [vocalização] coisa, até fazem uma espetada [pausa] da passarinha.
[36]
INF Tem.
[37]
INF Chamavam-lhe a [vocalização] coisa [vocalização], o [vocalização] …
[38]
A gente até lhe chamava era um véu.
[39]
Ma- Uma, Que era Parecia [vocalização] um [vocalização] véu duma…
[40]
INF Sim senhora.
[41]
INF Pois é esse véu – com licença que eu lhe toquei –
[42]
INF é esse era esse véu que [vocalização] minha mãe cortava mais minha tia e derretia.
[43]
E aqui à ilharga do porco [pausa] – isto era assim aberto, havia as ilhargas do porco –, tiravam aquelas banhas, mas umas banhas grossas.
[44]
Parece que eu estou vendo meu pai meter assim a mão…
[45]
INF Acaba tudo, tudo, tudo.

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