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Camacha, excerto 17

LocalidadeCamacha (Porto Santo, Funchal)
AssuntoO moinho, a farinha e a panificação
Informante(s) Acidália Afonso

Text: -

[1]
INF1 Não ponho inteiro assim para eles ir cortando.
[2]
Corto a meio
[3]
[pausa] e depois daquela metade, faço faço-o às fatias.
[4]
INF1 Não,
[5]
às vezes, fazia-se uma rosquilhinha para cada um;
[6]
mas eles agora, praticamente que já depois de ser grande, nem sequer querem a rosquilha.
[7]
INF1 Mas de primeiro adora-se a [vocalização] minha.
[8]
Ainda tenho aqui uma netinha de dez anos, que ela, quando eu estou amassando, ela pergunta logo por a rosquilha.
[9]
Pergunta logo por a sua rosquilhinha.
[10]
E meu o meu marido também gosta muito de uma rosquilhinha.
[11]
INF1 Para cozer!
[12]
Quando é muito, o pão, a gente começa a deitar assim [pausa] encostadinho, que é por causa de levar tudo.
[13]
Deita-se aquela roda toda do forno
[14]
[pausa] e depois é que se vai deitando outra vez.
[15]
Quando, por exemplo, o meu leva [vocalização] quinze, dezoito pães, para não ficar muito pegado –
[16]
eu não gosto do pão muito pegado, que fica aqueles cantos [vocalização] …
[17]
INF1 Sim senhora.
[18]
Quando é nove, dez, cozo mais à vontade,
[19]
nem sequer às vezes tocam toca um no outro.
[20]
Sim senhora.
[21]
INF1 Então não há?!
[22]
INF1 Há o esbraseador.
[23]
INF2 É um pau assim, como é este, mais comprido e [vocalização] para esbrasear o forno.
[24]
INF1 E há o esbraseador, o varredouro…
[25]
INF1 Que é o pano [vocalização] Que é o pau que tem o pano preso para tirar as brasas.
[26]
INF1 Tem que molhar.
[27]
E há o rodo [pausa] e a pá.
[28]
INF1 É.
[29]
INF1 É, sim senhora.
[30]
INF1 Isto é a pá.
[31]
INF2 Tem ali para lhe mostrar.
[32]
INF1 É redonda.
[33]
INF1 Ah, a maior parte de gente não tem forno
[34]
e a mai- e a maior parte de gente que o tinham desmancharam por causa de arranjar as cozinhas.
[35]
Agora o lar é azulejos e uma jarra de flores.
[36]
Agora ninguém quer [vocalização]…
[37]
INF1 Não,
[38]
a maior parte de gente não tinha.
[39]
INF1 Ah iam, só se fosse, assim no Natal ou qualquer coisa, fazer umas broas ou qualquer coisa, que a maior parte não se ligavam [vocalização] umas com as outras a dizer: "Ah, va- vou amassar mais tu" ou qualquer coisa.
[40]
Que há muita gente que não se importa [vocalização],
[41]
nem pão do forno, nem quer ter trabalho.
[42]
"Broas, mando fazer".
[43]
INF1 Ah ant– Ah, antigamente cá, os poucos casais que havia, quase tudo tinha o seu forno.

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