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Porto de Vacas, excerto 17

LocalidadePorto de Vacas (Pampilhosa da Serra, Coimbra)
AssuntoA horta e os produtos hortícolas
Informante(s) Benedito Carminda

Text: -

[1]
INF1 Esta aqui [vocalização], eu não sei o nome dela,
[2]
mas é é couve
[3]
e é de repolho e e- e esta também.
[4]
E há outra que chamamos a couve negra e a e couve normal, que a gente…
[5]
INF2 Há couve galega.
[6]
A gente há uma que diz a couve galega também.
[7]
INF1 E outra é a couve das sete semanas.
[8]
INF2 Pois.
[9]
INF2 Sim, é mais ou menos.
[10]
INF1 É mais ou menos,
[11]
mas é um bocadinho mais tenra.
[12]
É um bocadinho mais…
[13]
Fica…
[14]
INF1 Ele a negra é [vocalização] é assim mais escura a folha;
[15]
e a outra torna-se um bocadinho mais branca, a folha mais mais tenra.
[16]
INF1 É.
[17]
INF2 A gente agora chama…
[18]
Tendo-se dessa couve negra, que a gente tem é [vocalização]…
[19]
INF1 Sim,
[20]
mas depois aquela é outra couve que nós estamos a dizer que é da, é da que se da que se põe aquando é ao aí ao São Miguel, aí em Ago-, Ago- Agosto [vocalização].
[21]
Põe-se em Agosto!
[22]
INF2 Há esta Há esta couve negra que é a que a gente agora tem no Verão.
[23]
INF1 Que não espiga.
[24]
INF2 Que não espiga.
[25]
INF2 Que é a couve negra.
[26]
E depois então, aquando é depois em Agosto ou Setembro, põem,
[27]
na terra das batatas, põem a outra couve mais branca.
[28]
INF1 Agora aquando é em Agosto…
[29]
Que é a que se come aí mais tenra é essa aí.
[30]
INF2 Pois,
[31]
que a gente depois co- comer no Inverno.
[32]
Que é aquela que dá depois no Inverno.
[33]
INF1 E esta couve negra é a que a gente aí utiliza para fazer o caldinho verde.
[34]
INF1 Pois,
[35]
mas a outra [pausa] é mais branca.
[36]
INF2 A outra é um bocadinho mais branca.
[37]
INF1 Mas esta não espiga;
[38]
e a outra aquando se vem depois o mês de de Março, Janeiro e Março, e coisa, e Fevereiro, espiga toda.
[39]
INF1 Agora esta que a gente põe agora no, no, no no fim de Agosto depois para esse tempo espiga toda.
[40]
INF1 E esta não espiga.
[41]
Porque planta a gente…
[42]
Que a gente chamamos, cá, nós, até, esta couve, chamamo- chamamo-las as couves margaridas.
[43]
INF2 Pois.
[44]
INF1 É.

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