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Santa Justa, excerto 15

LocalidadeSanta Justa (Coruche, Santarém)
AssuntoA vinha e o vinho
Informante(s) Débora

Text: -

[1]
INF Deve de haver de muito feitio, não é?
[2]
Agora a gente aqui, quando é a vinha nova – logo nova –, é [vocalização] valas muito fundas para levarem lenha, ou palha, ou isso assim, que é para depois o bacelo ficar ali ao de cima, mas depois ter onde ir comer lá quando for [pausa] parreira.
[3]
Naquela altura ainda não.
[4]
Depois de estar dois anos, ou isso assim, é que ele é que ele…
[5]
Aquilo é um bacelo que a gente lhe chama.
[6]
Foi uma, uma uma vide que rebentou.
[7]
Cá o meu pai fazia assim:
[8]
plantava uma vara
[9]
e depois essa vara, vinha muitos, muitos bravos;
[10]
e depois ele, desses bravos, arranjava um viveiro
[11]
e tornava-se bacelos enraizados;
[12]
desses bacelos enraizados, depois [pausa] eram plantados nessa tal terra que foi arranjada para a vinha;
[13]
ao fim de dois anos, se tinha grossura já, é que ela era enxertada com uma estacazinha – uma vide, que se diz –, que se vai cortar a uma das outras;
[14]
já com uma grossurazinha é que se vai pôr no tal bacelo [vocalização] – lhe chama a gente –, que é um bacelo americano.
[15]
Corta-se a rama toda que tem,
[16]
fica só o troço.
[17]
Com a outra parte duma mais velha que se foi buscar, faz-se a estacazinha.
[18]
Faz-se um golpe no bacelo,
[19]
põe-se lá a estacazinha.
[20]
Faz-se com uma coisa própria que é a ráfia, tudo à volta,
[21]
tudo à volta, põe-se um moitão de terra.
[22]
Se ele tiver de rebentar, rebenta,
[23]
dali é a parreira –
[24]
a plantação, cá.
[25]
Mas se for a mergulhia, [pausa] duma parreira velha fazer uma nova, já é diferente.
[26]
INF Chama-se uma mergulhia, porque é, ou ou seja mergulhão,
[27]
não sei há pessoas.
[28]
Por exemplo, aqui agora era a vinha,
[29]
faltou aqui um.
[30]
A gente para o ano nesta, [pausa] com uma aqui vizinha dela, deixa uma vara por baixo.
[31]
Se se há-de tirar, fica.
[32]
Depois no outro ano a seguir, ela está grossa,
[33]
abre-se uma vala,
[34]
ela vai por baixo da terra
[35]
e vai ficar só com uma pontinha no sítio onde a outra secou.
[36]
Essa vai fazer uma parreira filha da outra.

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