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Fontinhas, excerto 15

LocalidadeFontinhas (Praia da Vitória, Angra do Heroísmo)
AssuntoAs festas religiosas e profanas
Informante(s) Brás Bráulio

Text: -

[1]
INF1 Feitas com vinho de cheiro.
[2]
[pausa] Não leva água; só o vinho.
[3]
O molho que ela leva é só de vinho, a não ser que tenha banha e tenha manteiga – não é? –, que se derrete depois de ela ir para o forno.
[4]
INF1 Leva o vinho de cheiro.
[5]
Depois de ter os temperos todos, a gente enche-a de vinho.
[6]
INF1 Sim senhor.
[7]
E depois é coberta com papel de prata, que a gente chama.
[8]
Um papel americano que eles têm aí em rolo.
[9]
Nem sei se há português já, se não.
[10]
INF2 Pois, um papel…
[11]
INF1 É, um…
[12]
INF1 Exactamente.
[13]
É um papel brilhante que o lume não pega.
[14]
A gente cobre-as bem cobertinhas,
[15]
e depois pica com um garfo, por causa de o calor absorver dentro,
[16]
e ela coze
[17]
e não chupa aquele molho.
[18]
Quer dizer, fica muito cheiinha de molho e muito bem cozida.
[19]
Fica muito saborosa.
[20]
Muito mesmo.
[21]
No forno de lenha e não a gás!
[22]
INF1 É no sábado.
[23]
INF1 É do sábado para o domingo.
[24]
INF1 É do sábado para o domingo.
[25]
É, sim senhor.

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