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Vila Pouca do Campo, excerto 22

LocalidadeVila Pouca do Campo (Coimbra, Coimbra)
AssuntoAs aves de capoeiraO porco e a matança
Informante(s) Dulcina

Text: -

[1]
INF Ah, fazia…
[2]
Agora aqui ainda fazem-se quase poucochitos.
[3]
INF Aqui fazem-se de de [vocalização] …
[4]
É os lombos partidos aos bocadinhos,
[5]
depois bota-se-lhe alho, e colorau, e e piri-piri quem gosta.
[6]
E para essas é o que é o que se bota.
[7]
INF Isso é [vocalização] são enchidos de carne.
[8]
INF Pois.
[9]
Chama a gente…
[10]
Chamávamos-lhe aí as chouriças de lombo antigamente.
[11]
Agora são chouriças de carne.
[12]
INF Pois.
[13]
INF E as outras eram farinheiras.
[14]
INF Com a farinha e com as gorduras e com tem- com um bocadinho de [vocalização] cominhos.
[15]
De- Botávamos-lhe alho
[16]
e botávamos-lhe…
[17]
E nas de Fazíamos umas de sangue que ap- aproveitava,
[18]
mas agora já aos anos que a gente já não faz isso.
[19]
Então não as comiam!
[20]
INF Com o sangue também fazia-se.
[21]
INF Também se [vocalização]…
[22]
Chouri- Chamávamos-lhe a gente chouriças de sangue.
[23]
INF Não.
[24]
[vocalização] Era Morcelas eram feitas com farinha.
[25]
E aquelas eram só com gordura e o sangue.
[26]
INF As chouriças de sangue.
[27]
INF É com farinha.
[28]
Pois,
[29]
essas eram farinheiras.
[30]
INF Eram,
[31]
eram diferente.
[32]
Fazia muita g- [vocalização] .
[33]
Agora Agora é que não,
[34]
que agora, é como lhe estou a dizer…
[35]
INF Agora não, não querem não querem já gorduras
[36]
nem querem nada.
[37]
Pois não.
[38]
INF Ah!
[39]
INF Esteja calado.
[40]
Por causa do dos comeres,
[41]
que que isto…
[42]
INF Ai, isso come-se tudo, graças a Deus.
[43]
Só as tripas é que não.
[44]
INF Isso comem.
[45]
Isso comem isso tudo.
[46]
INF Oh, é a galinha ou o galo.
[47]
E o frango.
[48]
INF É o prato do dia agora.
[49]
INF Pois é.
[50]
Isso os cachopos gostam.
[51]
Ai!
[52]
Os meus rapazes até se consolam com frango assado!

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