INQ Olhe, e quando se quer pôr uma, uma cepa nova, quando… Fazer uma, uma vinha nova…

INF É uma bacelada.

INQ Bacelada é o quê?

INF É [vocalização]: vai-se pôr uma bacelada nova que é para enxertar. Aquilo é bacelo bravo que se põe.

INQ Cada um, cada um daqueles…

INF É um É uma cepa. Cada um faz ou vai fazer… É um É um bacelo. Cada um é um bacelo. E esse bacelo depois é enxertado e no enxerto depois é que arrebenta; [pausa] vem esse e é que forma uma cepa. Em manso.

INQ Pois. E como é que é enxertada?

INF É enxertada… Há [vocalização], há v- Há várias maneiras de enxertar. Há O bacelo é enxertado… Por exemplos, o buraco é no liso, em baixo, é cortado, fica rente ao chão, ou que seja um bocadinho mais para baixo do chão, vai-se buscar o o nó que seja mais liso, por baixo –

INQ Sim.

INF o naique, que chama-lhe a gente o naique liso –, depois é é rachado, [pausa] com uma rachadeira ou com um canivete de enxertia; e depois arranja-se o garfo de da tal vide, que é da vide que for mansa, é desgastado dum lado e doutro, e é metido, espetado entre o o rachamento do do bacelo,

INQ Sim.

INF e passa-se uma junca; depois é composto com terra, tudo tapado com terra, e ali é que vai arrebentar depois aquela vide no no buraco.

INQ Portanto, esse, esse, esse processo é o enxerto de garfo?

INF É o enxerto. É o enx- É enxerto de garfo.