INQ Portanto já me disse que um, um…
INF Porco.
INQ Um rebanho de porcos é uma?… É o quê?
INF É uma Isto é uma vara.
INQ Uma vara?
INF Uma vara de porcos, [pausa] quando é na engorda.
INQ Na engorda.
INF Na engorda.
INQ Esses que andavam aí pelo campo, era?
INF [vocalização] É um rebanho. Isso é um rebanho. Mas quando é para… Perde aí… Perde perde o reba- o nome de rebanho para depois ser uma vara de porcos.
INQ Para… Portanto, são porcos que estão para, estão na engorda?
INF Para engordar. Que andam a engordar. Dentro do campo, andam no campo, nas boletas…
INQ Nas boletas.
INF É uma bole- É a boleta. Chama-se uma vara de porcos. Já deixou de ser um rebanho de porcos para ser uma vara de porcos.
INQ Sim senhor.
INF Por causa de ser para engordar.
INQ Pois.
INF Pois. Que é para isso, mais nada. É por isso é que fica com aquele nome diferente.
INQ Portanto não é para ter filhos, nem nada?
INF Não senhora.
INQ É só para engordar para comer?
INF Mas isso já não é vara. Isso é Isso é um rebanho de porcos.
INQ É um rebanho de porcos.
INF Ou um rebanho de porcas, vá, vamos lá…
INQ Pois.
INF Mas quando é para engordar, que anda que anda um moiral com eles a engordar como eu andei, a engordar porcos… O porco ali… Começa-se ali a pôr o porco ali [vocalização] em Setembro, [vocalização] na boleta, saem gordos. Engordam. Põem-se lá porcos, por exemplos, com trinta quilos, vinte e tal quilos, saem de lá com cento e tal, ali em em Janeiro, quando é nos fins de Janeiro.
INQ Quatro meses?
INF Pois, quatro mesezitos. A boleta, só a boleta, mais nada! Não comem mais nada que é a boleta! A boleta.
INQ E a carne é boa? A carne é melhor?
INF Oh! É a melhor que há! Essa é que era carne! Que a gente comprava um porco, uma pá dum porco, punha-a ali dentro duma salgadeira – chamávamos a gente uma salgadeira –, com sal e coiso. Tinha toucinho ali do bom, todo o ano, todo o ano! Dava para um ano! Vá lá agora comprar porcos desses desses de agora brancos e doutras qualidades mais…
INQ Então e os outros porcos não eram brancos?
INF Não senhora.
INQ Então eram quê?
INF Porcos alentejanos, porcos pretos. Pretos, também não eram bem pretos! Eram ruivos.
INQ Cinzentos.
INF Pronto! Há o porco preto [pausa] – também saíam alguns pretos, mas isso era .
INQ Ah!
INF Mas é o porco ruivo.
INQ Porco ruivo. Já sei qual é.
INF Pois. E a, e a Porco alentejano, vá. Que é mesmo o próprio nome do por- do porco alentejano.
INQ Pois, pois, pois.
INF E há outro porco branco, que era o porco o porco que veio aqui do norte. Que os do norte é que usavam muito isso desses porcos. E até para
INQ É.
INF Até lhe digo: para usar no chiqueiro, dão talvez mais resultado que davam os outros. É que davam mesmo mais resultado! Engordavam mais depressa.
INQ Pois. Agora para andar no campo?
INF Estão mais Os outros estavam mais porcos para andar no campo. Durante o Verão, andavam na respiga, que era a comer as respigas de coiso, andavam na relva e, chegando o tempo da boleta, começavam a comer boleta, engordavam. Quer dizer que só tinham… O dono só tinha despesa [pausa] com o moiral durante o ano. Não tinha mais despesa nenhuma; não lhe dava mais nada durante o ano. Pronto.
INQ Pois.
INF Era só nos restolhos dos trigos, nos restolhos, nas nas ervas [vocalização]… E depois chegava-se o tempo da boleta, começávamos nos restolhos – é claro, os restolhos é ali em Agosto, Setembro. Assim que começavam a pingar as boletas, o tal bastão começava a aparecer, eles começavam a comer, engordavam os porcos, pronto.
INQ Muito bem.
INF Quando era ali em Janeiro, tinha ali duzentos, ou trezentos, ou isso – conforme fosse a herdade –, porcos gordos, e isso estava ali tudo a andar.
| 