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STA04

Santo André, excerto 4

LocalidadeSanto André (Montalegre, Vila Real)
AssuntoO porco e a matança
Informante(s) Gotardo

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INQ1 Quem é que mexia nas tripas?

INF As mulheres iam chamar-lhe estrumar as tripas. Deitar aquele adubo fora, e elas muito direitinhas para irem para o rio, para as lavarem, [pausa]

INQ1 Rhum-rhum.

INF dentro do cesto.

INQ2 E os homens continuavam a desmanchar?

INF Não. Depois de os homens desmancharem. Depois de o comer feito e comíamos, pois as mulheres iam lavar para o rio e os homens iam Não podemos dizer para a bebedeira que fica feio!

INQ2 Fica muito feio! Risos

INQ1 Mas nesse caso Portanto, nesse dia , os homens não faziam mais nada?

INF Não senhor. Os homens não faziam mais nada.

INQ1 Portanto, e as mulheres iam para o ribeiro lavar?

INF Para o rio lavar as tripas.

INQ1 E, e depois o que é que fazi-, o que é, como é que lavavam as tripas?

INF Lavavam Ai, esse assunto é:

INQ1 Exacto.

INF despejaram-nas no rio, por o rio abaixo, pela água pela água abaixo; depois viravam-nas, com o de dentro para fora, e lavavam, e esfregavam aquilo muito bem lavado, [pausa] muito bem esfregado.

INQ1 Rhum-rhum. E essas tripas eram para fazer o quê?

INF Chouriças e chouriços. O fumeiro.

INQ1 Pois.


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